预防心梗离不开Ω3，鱼类就是很好的Ω3的来源，专家今天就带来了既富含Ω3，同时价格相对实惠的鲈鱼，大厨结合农家菜做法，做了这道美味的侉炖鱼，赶紧来看看具体怎么做吧。
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处理食材
鲈鱼背部切花刀，五花肉切片，西红柿、胡萝卜切块备用。
Ω3脂肪酸有抗炎保护血管的功效，深海鱼（三文鱼）富含Ω3脂肪酸，但价格昂贵，鲈鱼富含Ω3脂肪酸，且性价比高。
2
煸炒酱汁
锅中放油，放入五花肉、葱、姜、八角煸炒。
焦黄起酥后放入黄豆酱炒香，加入胡萝卜、西红柿块一起煸炒。
胡萝卜含β胡萝卜素；番茄富含番茄红素，这些抗氧化物质，有助于保护血管。
3
炖鱼
加入啤酒代替汤汁，放入鲈鱼，放入茉莉花茶炖煮。
炖鱼加啤酒可以加快成熟、入味增香。
煎炸食材营养流失50%，侉炖营养流失才20%。
4
调味
放入蚝油、白糖增鲜，白胡椒粉去腥，老抽着色。
放入中小火炖煮15分钟即可。
茉莉花茶富含多酚类物质，有助于抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞。
多酚类物质还能抗衰老，美容养颜。