鲈鱼肉质细腻，松软嬾滑，味美芳香，并具有较高的营养价值，关键是刺少。做法也很简单，常见的就是清蒸了，只需处理好鱼肉，腌制入味，上锅蒸熟即可。
Byicecoffees
用料
鲈鱼一条
姜适量
葱适量
生抽适量
油
盐
做法步骤
1、买回来的鲈鱼二次拔肚子鱼鳞并清洗干净
2、清洗干净的鲈鱼去除头尾
3、从腹部到背部均匀地切片，肚子连刀
4、准备姜片，葱白
5、葱叶划开成丝
6、姜片、葱白铺在盘子底部
7、鱼身抹上适量盐按摩片刻后，依次摆入盘，摆成孔雀开屏造型，鱼头放中间，腌制二十分钟
8、被玩坏的鱼
9、侧方位摆盘来一张
10、开水上锅蒸6分钟，关火后再焖3分钟
11、出锅后，淋上生抽，撒上葱丝，再浇一遍热油即可
12、成品图
13、成品图
14、我是傲娇的孔雀开屏
小贴士
用盐腌制的时候把握好用量，并适当按摩以便更好的入味；鱼身下用葱段及姜片能更好的去腥；清蒸鲈鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
----------