苏州是吃货的天堂，茭白、糖桂花、鸡头米、鲃肺汤……通通不要放过！朋友，你不来苏州，真是愧对你的胃啊！
所以说呀，苏州的秋天还有这些美味的美食可吃，别只知道大闸蟹和藏书羊肉了！
苏式扣肉
扣肉，是苏州秋季餐桌上的一块时令肉，肉要切得薄，排的齐。扣肉藏宝，除了常规的绍兴干菜外，最美味的还要数菜花头干了。
扣肉下藏着碧绿生青的菜花头干，清香扑鼻，回味无穷。
特色地产美食：白果
白露过后，苏州的地产白果就出来了，皆是个大果实饱满。买些白果放到牛皮纸信封里，送入微波炉烤一分钟，听到“爆裂声”同时闻到香味，就可以取出来，真的是香甜可口。
芋艿
这个芋艿俗称芋头，有益胃、宽肠、通便的功效，在秋季食用的话，可以减弱干燥的天气对人体的伤害，因此受到苏州人的喜爱。
芋艿可以蒸煮后直接吃，也可以做成芋艿排骨煲、茶树菇芋艿汤、桂花红糖芋艿来吃，苏州不少甜品店都推出了芋艿系列产品，不妨一试。
莼菜
这是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物，其有着滑腻腻的茎和叶子。
在立夏之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到霜降可大量采摘。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质，常食具有药食两用的保健作用。除了作为一道美食，古人还常把莼菜喻为思乡之物。
鲃肺汤
这个“鲃肺”其实叫斑鱼，是太湖的特产。每年到桂花盛开的季节，斑鱼会成群结队出现在太湖里。而熬出的汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，一枚入口，嫩、甜、醇、爽，真与国外的鹅肝有的一拼！因为太湖出品，来了不尝怪可惜的。
糖桂花
苏城的秋天是一场桂花的盛宴，因此也有了苏州独特的美食，酿制糖桂花。
拾起飘落满地的桂花做成糖桂花，密封起来。开罐后，不仅可作调料，还可直接泡水喝，糖桂花水闻起来有很浓郁的桂花香气，喝起来甜滋滋哒。
板栗
秋季是板栗上市的季节，常熟虞山桂花板栗和吴中区东山板栗也成熟了。每当秋风一起，苏城的大街小巷便开始飘出糖炒板栗的香气。
热腾腾的糖炒板栗出炉了，剥一粒尝尝，余香满口、回味无穷。
除了糖炒，用板栗来做菜也是道道经典，比如板栗烧鹅、栗子鸡、栗子红烧肉等，个个让人食指大动。
鲈鱼
十月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。
鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼一般都用来清蒸居多，因为不仅做起来简单，还能很好保持鱼肉的鲜美原味。但是每次清蒸总有吃腻的时候，所以像红烧、煮汤、香煎等口味，也是很不错的，它能让你的味觉瞬间丰富起来，对于爱吃鱼的人来说，不要错过了。
就拿这红烧鲈鱼来说，也是一个经典的红烧做法了，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。
因此需要将鱼洗净后，用厨房纸擦干，在鱼身斜切几个口，不要切断；还需要在鱼的身上加入一些盐、姜丝、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
下面需要在锅中放橄榄油，将其烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用；而锅中还需留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
然后再加入清水、八角，加入酱油、糖，大火煮开，直至汤汁收干，即可盛出。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。