江上往来人，但爱鲈鱼美。——范仲淹
鱼类菜肴一直是大菜，家庭、宴会基本无鱼不欢。鲈鱼由于味道鲜美，营养丰富为人喜爱。今天哈妹为大家介绍的这款清蒸鲈鱼，哪怕是厨房小白用1分钟就学会这道菜，做一顿美味的清蒸鲈鱼，犒劳一下自己吧！
配料:
鲈鱼1条（约克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
7.成品图。
菜谱小贴士:关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。