我是南方人，非常喜爱吃鱼，远远胜过爱吃肉。很喜欢妈妈做的水煮鲢鱼，那是天然雨水养大的，吃的也是天然草料，再配上正宗的湖南辣椒那味道真的好！可惜现在回家少，每次只能隔着视频看妈妈做的菜，现在我要给我的孩子们做他们喜欢吃的菜了。
在城市尤其现在的疫情时期，只能市场有啥吃啥。小孩子怕鱼刺，妈妈又嫌复杂的，清蒸鲈鱼是首选。现在的鲈鱼我们这市场是18-20元一斤，不知道大家所在的城市如何。要想味道好，还是要勤快点去市场买最新鲜的活鲈鱼，一条也就一斤左右就够四五个人吃了。
市场新鲜鲈鱼快活地吐泡泡市场的快活鲈鱼，目测大概一条在一斤左右。我买了一条图中这么大的刚好一斤18元，我不太会杀，懒人就要市场买的直接杀好回来。
杀好洗干净的鲈鱼清理干净，在鲈鱼上划斜刀，撒上食盐，肚里和刀口塞入生姜，有葱的可以放点葱头，我这个败就败在直接撒了葱叶。也不用放油，鱼本身会蒸出油来。
划刀撒盐为了能入味要划密一点深一点鱼的撒盐量基本是全身要覆盖一层薄薄的盐，肚子里面再装一点点，姜也是肚里和刀块都要塞上。装完后，我发现这个盘子根本装不下它，于是换了我家专门的鱼盘。
感觉喜欢做菜的一定要入手一个这样的盘哈哈，这个要漂亮多了。感觉躺下来很舒服的。然后败笔来了，不该撒葱叶，要放葱白葱头腌，完美去腥。
撒好了，其他都不用放了，开蒸如果做到这步基本上这个菜就算成了，不用煎煮营养不流失，水也不用放，就放个架子隔水蒸就好了，待会水蒸气会漫入盘中，那个都是原汁原味的。好做到这步，可能很多教程会告诉大家下油爆葱姜蒜调蘸汁，如果还要那么复杂，今天就不是我要给大家说的懒人菜了。大约蒸15分钟左右，你用筷子戳下很容易就戳进去了表明已经蒸好了。这会只需要最后一步撒上老抽或者酱油，味道就非常好了。
淋上酱油味道非常好原汁原味，不用烤不用煎味道好极了，方便简单，划刀-腌鱼-开蒸-淋酱油，就这几步一道美味就出来了，我这个要是快出锅时候撒上点葱花或者香菜就更完美了。尽管如此，还是让他们吃得只剩下了一条整刺。这是拿得出手的懒人大菜！
吃得只剩下一条刺了大家赶紧动起手来吧，尤其家里有孩子的，还特别爱吃没刺鱼的