名称：盐焗海鲈鱼
主料：海鲈鱼（g）面粉（g）
辅料：鸡蛋（8个）柠檬（2个）干白（约ml）海盐（2kg）姜、蒜、百里香（根据个人口味适量添加）
制作步骤：
1.将海盐与面粉倒入一个盆中，姜切碎(不要太碎）放入，把鸡蛋直接打入面粉中。
2.再将柠檬带皮一块切碎加入盆中，百里香20-30支，沥出叶子放入，倒入干白，搅拌均匀，一起和面，和到不粘手即可。
3.将蒜瓣稍微拍一下，切成蒜末，姜切块，将香葱切段，柠檬一切八块备用。
4.将做好的面团铺在锡纸上，在鲈鱼的肚子里填上以上切好的葱段、姜块、蒜末、柠檬块，然后放到铺好的面团上，使面团包裹住整个鱼。
5.然后将周边多余的锡纸剪掉，再将包裹鱼的面团表面做出鱼的形状然后放保鲜库，第二天取出直接烤。
6.放烤箱，设置温度：℃，时间：30分钟，烤完后在烤箱里焖10分钟再从烤箱内取出，可直接出品。
特点及功效：
盐焗是源自我国广东惠州的烹饪技法，通过用盐包裹食材后进行焗烧，使食材在烹熟的同时带有咸味，且水分亦不会流失，吃来鲜美柔嫩又多汁。如今，这项源于中国的古老烹饪技术传入西方，被引入传统法餐烹调之中。海鲈鱼的肉质细腻紧实，用盐焗的做法能很好地保存鱼肉的湿润，当打开盐焗的外壳的瞬间，可以看到汁水和蒸汽一同迸出，浓郁美味带来舒逸好心情，也是一种独特享受~
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