准备食材：
鲈鱼：1条、姜：1块、蒜：3瓣、青葱：适量、料酒：适量、生抽：适量、细盐：适量、白糖：适量、植物油：适量
制作步骤：
处理鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后将鱼身两侧斜切几刀，用料酒、生抽、细盐、白糖涂抹均匀，腌制10分钟。
摆盘：姜切片、蒜切末，青葱切成葱花，将姜片、蒜末放在鲈鱼身下，葱花撒在鲈鱼身上。
蒸制：锅中倒入适量清水，烧开后将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鲈鱼大小而定。
调制酱汁：生抽、细盐、白糖、料酒、植物油混合均匀，煮至微热。
浇汁：将调制好的酱汁均匀地浇在鲈鱼身上。
菜品特点：
清蒸鲈鱼以其鲜嫩多汁、原汁原味的口感和营养丰富的特点备受食客们喜爱。鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、促进健康有着很好的效果。清蒸鲈鱼的烹饪方式能够最大程度地保留鱼肉的营养成分，同时避免油炸等高温烹饪方式带来的有害物质。
小技巧：
在处理鲈鱼时，要确保鱼鳞和内脏处理干净，避免影响口感。
在摆盘时，可以将姜片、蒜末放在鲈鱼身下，这样在蒸制过程中能够更好地渗透到鱼肉中，增加口感和味道。
在蒸制过程中，要掌握好火候，避免蒸过头导致鱼肉过老。
在调制酱汁时，可以根据个人口味调整酱汁的味道和浓度。
在浇汁时，要确保酱汁均匀地浇在鲈鱼身上，让整道菜品更加美味可口。
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