一大早，我就听到小贩在楼下吆喝着卖撅嘴鱼，一条只要十元，买不了吃亏买不了上当，我很好奇，就去看了一看，原来这鱼真是撅着嘴的。小贩称这种鱼的味道十分美味，我倒是好奇能有多美味，便忍不住买了一条回来试试，看着这鱼撅着嘴肯定很凶，而且这种以小鱼和虾为食的肉食鱼的肉质通常不会太糟糕。看到这条鱼让我想起了曾经吃过的鲈鱼，和这个形状看起来差不多，不知道味道是否也差不多。
这种鱼叫岛子鱼，又称白鱼,撅嘴鱼，体长，头的背面平直，头的后背部是凸出的，并且身体的背部几乎是平直的，口上位，下颌很厚还上翘，口裂几乎是垂直的，眼睛很大，位于头部侧面下方，下咽齿末端成钩状，腹鳍甚至肛门之间有腹棱；背鳍有坚硬光滑的硬刺；尾鳍是分叉的，下叶略长于上叶，身体后背部略呈青灰色，两侧银白色，鳍为灰黑色。自古代以来，松花江上渔民就一直用江水煮白鱼来款待客人。
为了保持鱼的原始味道，我决定制作清蒸鱼。虽然红烧鱼可以更好地去除鱼的腥味，但它掩盖了鱼的原始味道，清蒸不仅简单，而且保鲜度更好。
原料：撅嘴鱼，葱姜蒜，蒸鱼豉油
步骤如下：
1.将鱼清洗干净，切花刀。将葱丝和姜丝放在鱼身上，放入蒸锅中约6分钟，这种鱼的身体呈扁平而且很薄，因此不需要蒸太久。
2.取下鱼身上的姜丝和葱丝，倒掉蒸鱼的汁，把新的葱丝和姜丝铺在鱼身上。
3.在锅中加少许油并加热，将切碎的大蒜放入煎至焦黄，将热蒜油倒在葱丝和姜丝上，然后倒入蒸鱼豉油即可食用。
虽然这个撅嘴鱼的刺比鲈鱼多，但不要小瞧了它，它的味道甚至比鲈鱼还要好吃，肉要更柔软，而且清蒸出来的鱼肉非常嫩，入口即化。真遗憾我没有再多买一条，好几天没有在市场上见到这撅嘴鱼了，下次见到它时一定会多买几条，一次吃个够。
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