清蒸鲈鱼
现在这个季节，海鲜大量上市，可以吃到新鲜的，鲈鱼的肉很鲜美，而且还可以增长智力，用清蒸的方法可以品尝到原汁原味的营养。
原料：鲈鱼、火腿、香菇、蒸鱼豉油、盐、葱、姜、料酒、花椒油。
做法步骤：
第1步、准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。
第2步、将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。
第3步、锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。
第4步、切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
第5步、锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。
第6步、将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。
来自美食天下滋味美的作品。