白蕉海鲈是广东省珠海市特产，中国国家地理标志产品之一。肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值高，有“淡水石斑”之称。因为被认为对伤口的愈合有较好的功效，尤其受到身受创伤和术后的病患者青睐。
白蕉海鲈特点：
背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮；鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖；体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味；生长迅速，个体大，一般重1.5-2.5公斤。古代诗人范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”的诗句称赞白蕉海鲈的体态和味道。
白蕉海鲈名菜：泰汁鲈鱼排、灌汤鲈鱼球、冰爽黄金海鲈丝、湘式干锅鲈鱼干、水煮鲈鱼等。