夏天怎么能少得了烤鱼呢，鲜嫩的鱼肉，入味的配菜，再来一杯啤酒，安逸！
By飘零星
用料
鲈鱼1条莲藕1节口蘑6个洋葱1个生姜1块大蒜5瓣干辣椒5个香菜1颗料酒勺生抽勺郫县豆瓣酱1大勺大喜大烤肉酱1包
做法步骤
1、准备食材。
、鲈鱼处理干净，从背部剖开，鱼腹部相连。加入姜片、料酒、烤肉酱，鱼身两边抹匀后腌制半小时。
3、口蘑洋葱切小片，莲藕切片泡在水中，避免氧化变黑。
4、烤盘铺锡纸，刷油，撒一层洋葱。将鲈鱼放在烤盘里，表面刷油。
5、放入烤箱中，30度烤5分钟。
6、锅热油，放入姜蒜干辣椒爆香。放入洋葱炒出香味。
7、加入豆瓣酱炒匀。
8、将口蘑和藕片倒入锅中，加入生抽，翻炒均匀。
9、倒入一碗开水，煮两分钟断生。
10、撒一些香菜段即可关火。
11、烤好的鱼取出来，将炒好的食材倒入烤盘里。
1、放入烤箱，00度烤10分钟，出炉再撒一些香菜叶即可。
13、成品
小贴士
1.配菜可以根据自己的喜好选择，例如土豆、萝卜、豆芽等。.鲈鱼也可以换成草鱼、鲫鱼等。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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