大家好，我是小编涛涛。今天小编涛涛就为大家介绍五道美食，这五道美食做法不仅简单，而且还非常的好吃。如果做给家人吃的话，家人都会为你竖起大拇指的。
口水鸡一、口水鸡
所需食材：鸡腿、花生、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白芝麻、麻椒油、糖。详细做法：1、首先将准备好的鸡腿洗干净入锅，加入料酒适量。凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。2、冷水冲洗干净。3、凉水入锅，葱姜适量。大火烧开，煮沸捞出。4、再次冷水冲洗。5、放入沸水中，大火烧开，煮沸。小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟。冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。7、锅中油小火，然后在锅中放入适量的花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。煸出香味后丢掉。碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。8、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等。蒜姜小葱压成泥或切碎，碎花生米。9、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上，这样一道美食就做好了。
口水鸡二、家常铁板鱿鱼所需食材：鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱。详细做法：1、鱿鱼处理清洗干净后焯水，焯过水的鱿鱼切成细条。2、加生抽、蚝油、料酒、鱼露拌匀后腌10分钟。然后将剩下的调料加少许水调成汁待用。3、青、红椒切圈。小米椒切粒，洋葱切丝。4、平底锅加热后倒入油，把腌制好的鱿鱼放入煎。5、待鱿鱼边卷起时放入洋葱，再把青、红椒一起放入翻炒均匀。6、等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。7、熄火后撒入香葱，再撒上白芝麻，这样一道美食就做好了。
家常铁板鱿鱼三、茄汁鲈鱼所需食材：鲈鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、面粉。详细做法：1、鲈鱼去麟去鳃去内脏，洗净。沥干水分。葱切段、姜、蒜瓣切片。2、在鱼的两面分别划几刀。这样方便煎透，也好入味。把鱼的两面拍上薄薄的一层面粉，这样煎鱼的时候不容易粘锅，还可以防止油溅得到处都是。3、锅里倒入油，要多一些。加热至油温稍高，有点微微地冒烟。放入鲈鱼，煎鱼的时候不要随意翻动。可以倾斜油锅，让油能煎到鱼头和鱼尾。煎好一面，再煎另一面，防止把鱼皮弄破。煎至两面金黄，盛出备用。4、锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入开水、放盐、糖和一点点生抽。烧开后把鱼放入，加料酒，大概三分钟后轻轻地将鱼翻面。5、加入番茄酱和少许胡椒粉，烧的过程中不断把汤汁浇到鱼身上，还要注意鱼别粘锅了。6、烧到汤汁浓稠，这样一道美食就做好了。
茄汁鲈鱼四、红焖鱼头所需食材：胖头鱼头、肥肉、酱油、黄酱、黄酒、米醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料。详细做法：1、首先将准备好的鱼头洗净，两边剞刀。刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。2、葱切段、姜切厚片、蒜切大丁、肥肉切片、干辣椒掰开备用。3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色。然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气，放酱油和黄酱爆香。5、加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋。烧开后将煎好的鱼轻轻放入，水量要浸过鱼的一半多一些为好。6、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时。中途一定记着要翻面，最后等汤稍微有些浓度，这样一道美食就做好的。
红焖鱼头五、菠萝老豆腐所需食材：老豆腐、菠萝、番茄沙司、水淀粉、姜、盐、糖。详细做法：1、首先将准备好的老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟。侵泡好后捞出沥干水分，老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝上边，这样一道美食就做好了。
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