近期很多粉丝朋友留言说：天气好冷啊！每天做饭比起床还困难。胖子在这里建议大家清洗蔬菜或者肉食用热水去清洗就会好一点，或者做一点比较简单的快手菜。今天胖子给大家分享6道操作比较简单的家常菜，制作虽然简单，但是营养和口感绝对不会差。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条，蒸鱼豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、盐、油各适量，柠檬1个
做法：
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制10分钟
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可
猪肉白菜炖粉条食材：猪五花肉、粉条、大白菜、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、料酒、醋各适量
做法：
1.五花肉洗净切块，大白菜洗净切块，粉条提前用温水泡软
2.五花肉凉水下锅，烧开焯水祛除血末，捞出待用
3.锅中热水，加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒，烧开后放入五花肉大火烧开
4.加入绍酒烧开后盖盖，改中火烧30分钟，待汤汁变白
5.加入酱油、盐、白糖调味，待五花肉入味大约8分钟，放入粉条炖5分钟，加入切好的白菜炖5分钟
6.放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可
金针菇番茄烩肥牛食材：肥牛适量，金针菇适量，番茄适量，油适量，盐适量，味精少许，葱适量，姜适量，料酒少许，水淀粉适量，白糖少许
做法：
1.西红柿切4刀
2.肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀
3.葱花姜末放油锅里爆香，然后下入肥牛
4.翻炒至肥牛刚刚断生，马上放入金针菇和西红柿，再加上少许料酒、糖和盐调味
5.西红柿会出汤的，加其他的原料。等金针菇熟了以后放些味精即可
虾米冬瓜汤食材：虾米10克，冬瓜克，麻油3毫升，精盐、葱花、味精各适量
做法：
1.冬瓜切成片
2.锅中放水，烧开后加入冬瓜、虾米和精盐，烧30分钟左右
3.冬瓜熟烂加入葱花、味精、麻油即可
豆角牛肉焖面食材：面、牛肉、豆角、时蔬、香叶、桂皮、老抽、生抽各适量
做法：
1.牛肉加大料和熬肉汤
2.牛肉先切片爆炒下，在下葱、姜、蒜、大料、干辣椒煸香
3.加入豆角和牛肉炒至断生后加入熬煮好的肉汤末过豆角
4.熬煮时加老抽、生抽、麻油、盐、糖、料酒、香叶、桂皮、调味汤汁收到一半放入面
5.汤汁收干，面也焖好即可
黄焖鸡食材：鸡1只，干香菇30克，干木耳25克，姜、葱、蒜、蚝油、酱油各适量，八角2个，青红椒各1个，盐适量，冰糖2粒，胡椒粉适量，陈皮1个，盐适量，水淀粉适量
做法：
1.将鸡斩成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌10分钟
2.干香菇干木耳用温水泡开
3.姜切片，蒜头红葱头稍拍一下，青红椒切片
4.锅中放油，煽香姜葱蒜后，放入腌好的鸡块煸炸出香味，放入酱油将鸡肉炒上色
5.倒入热水，放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐，煮开改用小火焖25分钟
6.放入木耳、青红椒、鸡精翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡即可
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