红烧鲈鱼块
By红宏
鲈鱼含有丰富的蛋白质，据说能够益肾安胎，健脾补气，孕妈多吃可以有助消化，还能防治水肿和贫血头晕的症状。
原料：鲈鱼、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、玉米淀粉、清水、盐、白糖、油。
做法步骤：
第1步、买回来的鲈鱼去掉内脏，用刀刮干净身上的鱼鳞，再用清水将鲈鱼清洗干净。
第2步、洗干净的鲈鱼剁成块。
第3步、生姜大蒜切成片。
第4步、里面加七八片生姜片，2克盐和一勺料酒。
第5步、用手抓拌均匀腌制15分钟。
第6步、将葱切成小段。
第7步、取一小碗，里面加一小勺白糖，一勺生抽，一勺玉米淀粉和40毫升清水搅拌均匀拌成料汁。
第8步、热锅倒油，油温五成热将生姜炒出香味。
第9步、腌制好的鲈鱼一块一块放进锅里。
第10步、中小火将鲈鱼煎至金黄将大蒜和生姜片放进去盖上盖焖2分钟。
第11步、两分钟后将调好的料汁倒进去，用筷子将鲈鱼翻过是每块鲈鱼都粘上料汁。
第12步、最后撒上葱花关火装盘。
第13步、成品图。
小贴士：
煎鱼时一定要小火煎至，不要用筷子翻动鱼块，这样鱼块就不会烂。
来自美食天下红宏的作品。
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