养生厨房秘花焗鲈鱼 [复制链接]

菜名：秘“花”焗鲈鱼

食材：鲈鱼金蝉花洋葱金针菇

特点：国家级名老中医推荐的一种神奇药材，补肾功效不亚于虫草，价格却比虫草便宜几十倍。药材家庭泡制有讲究，方法妙招教会您。鲈鱼补脾肾，肉鲜刺少又养生。大厨做鱼有高招，不炸不煎不烤不炒，一锅搞定，味道更美味。大厨这菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

嘉宾：

医院耳鼻喉科主任医师

何亮中国烹饪大师

步骤1：鲈鱼去头除腮切成段，放入金蝉花水，料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、甜面酱、辣椒粉、生姜末、葱花，拌匀腌制5分钟。

步骤2：锅里少油，铺一层洋葱，再铺一层金针菇，把腌好的鲈鱼铺在金针菇上，鱼铺散不叠放。

步骤3：金蝉花水二次沿锅边倒入锅中，盖上锅盖中小火焖制7分钟。

步骤4：撒上香菜、彩椒丝、葱丝即可出锅。