大家都知道鱼有许多的做法，红烧着吃，烤着吃，煮汤来喝，还可以炖。其中呀最有营养的做法就数清蒸了，可以保持鱼的原汁原味做法，用到的调料也不是很多，把鱼的营养全部都锁起来，热量还不高，对于减肥期间的人吃简直太友好了。我家孩子正处于长身体的阶段，吃鱼对她来说也是营养丰富，都说多吃鱼补脑。今天我带给大家的是清蒸鲈鱼，鲈鱼体内含有的DHA是所有淡水鱼中含量最高的，经常吃可以增强人的代谢功能。鲈鱼吃起来小刺也非常的少，很适合孩子吃，但是小宝宝的话就需要妈妈挑一挑刺再吃了，以防万一。做法也是极其的简单，赶紧学会做给家里的小朋友吃吧。
：清蒸鲈鱼
：鲈鱼一条，葱将，盐，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，猪油，柠檬汁，火腿肠，花椒。
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1、买回来的鲈鱼用水清理一下，鱼的内脏全部处理干净。鱼身反正面割上两刀，后期方便入味。往鱼的肚子里面塞入大葱段，姜片，鱼的表面涂上料酒和柠檬汁，加入适量的盐抹匀，放在一边腌制10分钟左右备用。
2、腌制鱼的时候把配料准备好，香葱切成细丝，越细越好，姜一部分切成片一部分切成丝。葱切段，火腿肠去皮切丝，柠檬切两半。
3、把姜片和葱段铺在盘底。
4、把腌制好的鲈鱼摆上去，再撒上姜丝在鱼身上。锅中烧水，下入鲈鱼蒸15分钟。
5、鱼蒸好以后盛出，把姜丝去掉，准备个碗碗中倒入蒸鱼豉油，蚝油搅拌均匀撒在鱼身上。摆上葱丝，火腿肠丝。
6、另起一个锅，锅中烧猪油，把花椒粒放入烧开，油温8成热，开始冒烟后淋在鱼身上就完成了。
7、是不是食欲满满呢？不仅好吃又营养健康，别犹豫了，赶紧学起来吧。
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1、不管是蒸什么鱼都要把握好蒸鱼的时间，不能太长，会影响鱼的口感和肉质，就依照大小更改时间，大一点的鱼就蒸的时间加上几分钟，小的话减少几分钟。
2、做菜的过程中我没有加盐，因为本身的蒸鱼豉油就带有盐味我就没有继续加。
3、蒸鱼的时候将鱼剖开来蒸的话无论是样子还是味道都会更上一层楼的。
：吃货的厨房日记
