鲈鱼的又一好吃做法～酸菜蒸鲈鱼腩，鱼腩嫩滑，酸菜开胃爽口
By静香爱下厨和追剧
用料
鲈鱼腩1斤酸菜1颗蒜末适量小洋葱末适量干红葱末适量红椒末适量葱花少许姜丝适量蛋清1个
做法步骤
1、沥干水分的鱼腩里加入姜丝，适量胡椒粉，一个蛋清，先抓拌均匀；然后加入勺生粉，再次搅拌均匀
、腌制15分钟
3、酸菜切丝
4、提前准备了些蒜末，小洋葱末，干红葱末，红椒末，把它们倒在碗里
5、碗里淋上热油，调味：加入勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺鱼露，1勺白糖，1小勺鸡粉
6、搅拌均匀备用
7、锅里不用放油，把酸菜倒进去炒干水分，炒干后加入油翻炒，然后盛出放凉备用
8、酸菜放凉后把腌制的鱼腩铺上去
9、淋入调好的酱汁
10、大火蒸，5～8分钟，我铺的鱼腩比较厚，蒸了8分钟
11、撒上葱花
1、这道菜就做好啦
小贴士
调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
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