今天的海钓主角是：
海鲈鱼
海鲈鱼，有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，一般身长-cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。
白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。肉质极细腻鲜美，是广大垂钓爱好者垂钓的主要对象鱼之一。
鲈鱼生活在近海或河流与海洋的交汇处的两合水中，喜栖息在泥沙底质的水域。鲈鱼具有很强的洄游特性和温度敏感性，通常在水的中上层活动、偶遇特殊情况升例如气候、水质剧烈变化时，也会活动在底层。
鲈鱼简介
由南向北，温州的南麂岛、宁波的渔山岛、舟山的外洋鞍、浪岗和海礁，厦门的马銮湾、连云港的秦山岛，日照的桃花岛，大连的乌蟒岛等都是绝好的海鲈鱼钓场。
入冬后水温下降，鲈鱼开始逐渐由近岸向深海游去；开春后再逐渐游回近岸，有些则沿江河上溯，开始产卵繁殖；到盛夏之前，鲈鱼仍然会在近岸游弋。
垂钓时间：每年的5~11月都可钓获，9~11月是最佳垂钓时节。同其他海洋鱼类一样，鲈鱼也受潮汐影响，一般涨半潮至落半潮时垂钓最佳。每月初一至初五，为大潮汐，此时鲈鱼多，几乎全天都能钓获，初九和二十四为最小潮汐，此时出钓收获不会很大。
选择钓点搜索
1、入冬前后，随着气温的降低，鲈鱼将由近海向深海游去，这时沿途迁徙的路径都是鲈鱼的钓点，并且此时的鲈鱼为了给冬天储备能量，吃口非常好，路亚上鱼率也很高。
2、正式入冬到次年的三四月份，这时鲈鱼会聚集在深海的岛礁附近，气温越低，鲈鱼越深、离暗礁越近；流急水浊的时候，浅处的礁石边也可能会出现鲈鱼群，春节前后的一个月，如果潮水合适，礁边的打浪位也能够钓到巨大的鲈鱼。
深水区
虽然说深海岛礁是冬季鲈鱼聚集的主要地方，但是一些深水区域也是有鲈鱼出没的可能性的，深水区也是鲈鱼洄游的必经之路。在春季、冬季气温下降、或夏季温度过高时，鲈鱼都会向深水区域游去。
一、近海暗礁
暗礁是指在潮水最低时也淹没在海水中的礁块或岩石，是鲈鱼最喜欢躲藏的地方，也为鲈鱼提供了充分的食物，是深水作钓钓点的首选。
有些暗礁处于海面较深的位置，在水面无法看出，此时需要有经验的船长带到或者使用探测器；有些暗礁离水面较近，暗礁附近的海面会形成与主流不同的暗流、涌流等乱流，可用肉眼看到海水翻滚、旋转着从海底涌出，此时船只不能过分靠近。
二、干出礁
干出礁是指潮落时露出海面、潮涨时没入海水的礁石。潮水在起落过程中会形成激流、回流等，这些都是鲈鱼喜欢躲藏的地方。
三、门口
门口是指两座相邻不远的岛礁之间形成的狭窄水道，是潮水涨落的必经之地，潮水的运动受到两座岛礁之间的挤压，通过门口时流速会加快，符合鲈鱼喜欢激流的特性，同时潮水也能够带来丰富的食物；特别是门口处产生贴壁流或压壁流时，出现鲈鱼的概率非常高。
四、流头
岛屿最先接触潮流的地方就是流头，特别是一些有斜坡深入海里的凸出岬角位。潮水到达某一地方时，流头处因为首先接触潮水会形成较大的阻力，潮水会分流形成反拨流、漩涡、汇流等，大多数情况下流头水流会汹涌湍急、白沫飞溅。
钓海鲈鱼的适用诱饵搜索
鲈鱼是肉食性鱼，吃荤不吃素，小鱼、小虾、贝肉、蛤肉、沙蚕都是它的美味佳肴，选饵要注重鲜活的原则。
钓具和钓组搜索
1、钓竿。A.抛竿（海竿、矶竿）3.6米以上。B.4.5~6.3米硬调手竿。
2、钓线。钓鲈鱼线宜粗不宜细，鲈鱼牙齿锋利扑食凶猛，吞饵（钩）后更是野性十足，力大无比，故选线应以强力防咬为要。以主线线径不低于0.4毫米、子线不低于0.3毫米的高强度防咬性能高的的编织线为好。
3、鱼漂。宜选用大浮力海钓用漂。可自制，方法很简单：取硬泡沫塑料一块，用小刀削成乒乓球或鸡蛋大小，表面修理光滑后，用硬锥穿孔，使主线能顺利穿过，使用时两边加大号太空豆固定即可。有条件的钓友也可选用泊来的阿波漂，效果会更好。
4、鱼坠。A.抛竿底钓时应用大坠，作用一是方便远投，二是抗水流。大海中多暗礁容易挂底应多备坠以供不时之需，也可用小石块代替。方法是去自行车内胎，剪下宽约2厘米胶圈，将小石块缠紧系在子线上即可。这样在挂底时小石块可挂在水底却不伤及主子线，且不会丢鱼。B.浮钓时用坠要根据浮漂配重，原则上用大浮力漂大坠。
5、鱼钩。宜用大不用小，用长饼钩不用短柄钩，钩条也宜用粗不用细。大号长柄粗钩条具有提鱼牢靠、卸鱼方便和不伤线的优势。
6、摘钩器。备一把摘钩器偶有鱼儿将钩吞入口腔深处时方便卸鱼。
钓法搜索
一、昼间拟饵拖钓
鲈鱼觅食凶猛且嘴大，在深水区采用拟饵拖钓法，效果相当不错。
1、时间选择：以垂钓4小时为宜，实钓时间选择上午7~12时或者下午14时30分~18时30分，且以上午时间为佳。
2、钓竿配置：喜玛诺型渔线轮一个，3、0米“渔神”矶竿一支，直径0、45毫米主线~米，脑线长18~20厘米，并采用防咬软钢丝绑中号（相当于16号斜嘴钩）长柄优质钩，坠重15~20克。
3、拟饵要求：准备55~7厘米长的拟饵虾或拟饵鱼3~5个（防止意外挂底能及时更换），拟饵的颜色要鲜艳，并于出发前用荧光漆（橙色或者白色）将拟饵的双眼涂亮，以达到拟饵在水中通过吸收外围光线而反光的目的。
4、要领：拖钓的最大特点就是抛竿之后，让拟饵在水下5~20米的范围内形成一个快速移动目标，特别适合垂钓鲈鱼群。采用通心坠加单钩钓钩垂钓。拟饵前方连接处系20厘米长的防咬钢丝线，上接连接环，并于主线底端处加一个10~20克的轻坠，且在垂钓当中做到：
一是要竿不离手。竿不离手可以站姿亦可坐姿，这样做是防止鲈鱼突然中钩而将鱼竿拉到水里，且可以在第一时间进行遛鱼，相比于将竿立于地面要好些。
二要全神贯注。垂钓鲈鱼讲究一个“专”字，实践当中可以用左（右）手的食指或者中指轻轻勾住绕线轮前端的主线，这样可将“眼观竿尖、指触渔线”的“双反应”信号快速传入大脑，并按部就班进入遛鱼和收鱼环节。
三要遛鱼较真。鲈鱼是海钓中的“拔河能手”，中钩后的鲈鱼其初始暴发力相当大，遇上个头在千克以上的鲈鱼，绕线轮会在数秒钟内出线二三十米。因此，要在抛竿之前调整好曳力器的松紧度，以用力拉出线为宜，当竿突然点头及主线飞速出线的同时，要迅速向后扬竿，将鱼从深水区引导到较浅水域，防止水下障碍物缠住主线，然后采用平“8”字形遛鱼。如遇上4千克以上的较大型鲈鱼时，需更加细心认真，并请钓友帮忙，防止半途而废，望鱼兴叹。
二、夜间活饵诱钓
夜间垂钓鲈鱼准备工作要充分，确保钓具完好，精神良好，钓点选好，钓友约好，切忌单枪匹马出远门。到达钓点（通常采用白天所垂钓的位置）后，稍作休整与准备，并把握以下几个环节：
1、夜钓时间选择：18时30分~次日凌晨6时，其中19时30分~21时和4时~5时30分为上鱼的较好时间，笔者所钓得的鲈鱼大多是在晚上20时前后。
2、钓竿配置：“狼王”型渔线轮，3、0米“光威”矶竿，直径0、50毫米主线米、发光棒数根，脑线采用防咬软钢丝绑中号长柄优质钩，脑线长18~20厘米，坠重15~20克，采用通心坠加一枚钓钩垂钓。
3、活饵要求：以当天到市场购买夜生活虾为上品，养殖虾次之，6~8厘米长的中虾为宜，虾以增氧桶加海水并以不间断供氧方式保存，到达钓点后亦可用虾网盛装放入海水中，目的就是延长虾的存活时间。
4、要领：晚上诱钓鲈鱼采用单竿方式垂钓，取虾一只，用长柄钩刺穿虾尾倒树第三或第四关节中部（同时可以用橙*色浅细线将钩柄和虾尾缠绕数圈），然后抛竿正前方15~30米范围内，让活饵自由下沉漂游，当感觉到快接近水底时，开始有节奏地收线，由于活虾的双眼在水中呈橙*色（如同发光体），目标指示相当明显，只要有鲈鱼在这一水域内活动，活饵很快就会成为捕捉的对象，如果没有中鱼的信号，可继续收线诱鱼。
再次抛线时可改变一个角度，直至鲈鱼中钩并稍用力将竿后扬，以确保长柄钩将鲈鱼挂实，再行遛鱼。因为鲈鱼性情刚烈凶猛，切不可急功近利，须有耐心，遇上2千克的鲈鱼时，要请同伴协助，并用厚毛巾包住鱼身取钩入护。由于夜钓通常不受炎炎烈日之苦，但打乱了人体固有的生物钟，特别是对于上班族的人们来说，建议一月实施一两次就可以，且时间选择在周六晚上为宜。
三、昼夜沉底守钓
沉底守钓主要是针对鲈鱼“单兵”出游而采用的方法，也为少鱼时常用的一招，其最大的特点是“坠重定位，脑线稍长，守竿待鱼”，即使用18~克重的通心坠，脑线以防咬钢丝线为佳（而防咬纤维线太长容易缠绕打结），线长30厘米，然后守株待鱼。
1、时间选择：昼夜沉底守钓的时间参照上述昼间拟饵拖钓和夜间活饵诱钓法。
2、钓竿配置同上。
3、饵料要求：以鲜活中虾和鲜活小鱼为上品，挂饵方式同“夜间活饵诱钓”。
4、要领：选好钓点。以活饵落点的海底水流相对平稳为佳，可通过抛竿收线方式判断坠子的位移情况得知水流的速度和确定坠子的重量，做到有的放矢。在抛竿之后要系好铃铛（发光棒）。不论昼夜，如果有20分钟无鱼时就要适时收线换角度或者改变远近距离抛竿，切不可墨守陈规。
当鲈鱼中钩后，你得保持充分得体力和耐力，从中钩到鲈鱼入护的全过程均不可等闲视之，因为垂钓鲈鱼是海钓当中最为刺激和耐人寻味的。
海鲈鱼的做法搜索
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。
做法：
1.活鱼收拾干净，控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切，以便入味。
2.在鱼上面倒些料酒，并放上姜片，正反两面和鱼肚中，腌制15分钟以上；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。
3.蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右。
4.将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料豉汁蒸鱼调料浇在鱼上即可。
茄汁海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。
做法：
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨，皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味。
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍，成金*酥脆装。
5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
泰式柠檬蒸鲈鱼
材料：海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。
做法：
1.鲈鱼一条，开肚洗净。
2.柠檬2-3个，生姜一小块，大蒜头，香菜，辣辣的红椒六个。
3.把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎。
4.把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。
5.接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。锅内烧开水，把鱼放上去蒸，大火7分钟即可。蒸好后，撒上绿色的香菜叶。
来源：乐渔、云南圈、全球钓鱼宝典、海钓大全
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