鲈鱼

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果香浇汁鲈鱼,清新爽口,做法简单,美味极 [复制链接]

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果香浇汁鲈鱼

原料:菠萝肉、鲈鱼、蛋清、姜、香醋、生抽、料酒、胡椒粉、蒜、青辣椒、水淀粉、香油、盐、白糖、葱、辣椒油、红辣椒。

做法步骤:

第1步、鲈鱼杀洗干净,去头去尾,一剖两半。

第2步、去鱼骨,只留鱼肉。

第3步、鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。

第4步、鱼肉片成薄片。

第5步、鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。

第6步、碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。

第7步、葱、姜蒜、青红辣椒切碎。

第8步、菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。

第9步、锅中清水烧开,加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。

第10步、鱼头鱼尾摆入盘中。

第11步、鱼肉捞出沥干。

第12步、摆入盘中。

第13步、锅中倒少许油,放入葱姜蒜,青红椒炒香。

第14步、倒入调好的料汁煮开。

第15步、淋入水淀粉勾薄芡。

第16步、浇在鱼片上,撒上菠萝丁即可。

第17步、成品

第18步、成品

来自美食天下天国的女儿的作品。

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