鲈鱼

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每周给孩子做1次清蒸鲈鱼,美味营养孩子 [复制链接]

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鲈鱼有着补肝肾,益脾胃的功效,还有助准妈妈和哺乳期妇女分泌乳汁的功效,最重要的是!鲈鱼不会造成营养过剩导致肥胖。特别是孩子更应该多吃鲈鱼,因为鲈鱼是所有淡水鱼中DHA含量最高的鱼类,大家记住DHA不耐高热,所以鲈鱼最合适的烹饪方法是清蒸。这样才会补脑啊!

准备食材:一斤重的鲈鱼一条,姜切片切丝,大蒜切片,青椒切丝,红椒切丝,葱白切丝,料酒,食用油,蒸鱼豉油,盐。

开始制作:鲈鱼买的是让商家给杀好,回家之后清洗干净,鱼背切花刀,均匀的抹上料酒和盐,盖上姜片腌制20分钟,之后把盘子中的水控掉!接着把姜丝葱丝塞进鱼肚子里面。起锅烧水,水滚开之后加上篦子。把装鱼的盘子放在篦子上面盖上锅盖,大火蒸15分钟。拿出倒掉盘子中的水,接着把葱丝,青椒丝,红椒丝均匀铺在鱼身上。起锅烧一勺油,等油温8成热之后浇在鱼身上,接着倒入适当的蒸鱼豉油。这道清蒸鲈鱼就做好了!

小贴士:1.虽然是商家杀好的鲈鱼,但是回家后还是要仔细清洗干净的。特别是鱼鳃的部分,应为那是鱼类最脏的地方。

2.清蒸鲈鱼的是一定要注意火候,别冷水上锅蒸,大火烧开水之后再蒸。注意时间,蒸的时间太短,鱼肉不熟还腥!

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