春天，不但有鲜嫩美味的蔬果，还有各种各样的野菜，而且鱼类也是一年中最肥美的。春天的鱼不仅味道鲜美，而且富含有多种营养，与猪肉和牛肉等其他动物肉类相比，鱼肉更容易被肠胃消化和吸收，又被称为是最健康的肉。
常吃鱼肉能够给身体带来很多好处，我们经常听人说的是吃鱼可以更聪明，这是真的吗？根据一项发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究发现，每周食用鱼类克左右，就可以降低心血管疾病和脑卒中的发病风险，可能降低痴呆及认知功能障碍与老年黄斑变性的发病风险。从这一角度来说，吃鱼确实对于大脑健康发育是有一定的作用的。不过，鱼肉虽好，但有些鱼类也不适合食用，否则不但给身体补充营养，反而会带来诸多健康问题。5种鱼最好别给家人吃1、未煮透的鱼未经煮熟的鱼，可能会含有寄生虫，食用后容易引起感染。建议烹调鱼时，一定要把鱼肉煮熟，不要把未煮熟的鱼和其它食物放在一个盘子里，以免交叉污染。2、高温油炸的鱼经过高温油炸过的鱼闻着诱人，但蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大量流失，而且高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，还可能会产生自由基、苯并芘等有害物质，所以建议鱼肉还是以清蒸、煮汤等方式较好。3、腌制的咸鱼腌制过的鱼首先含有大量的盐分，对于身体健康无益，而且，在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，这是一种致癌的物质，所以在日常生活中，建议少吃腌制的鱼以及腌制过的其他食品，尽量吃新鲜的，最有营养，口感最佳。
4、含汞量高的鱼一般来讲，大型而且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、罗非鱼、鲶鱼、旗鱼、大眼、大鲭鱼、马头鱼等，所以一定要少吃，尤其是孩子，尽量不吃，以免造成汞中毒，损伤身体器官，影响大脑发育。5、生鱼片很多人喜欢吃生食，尤其是是鱼、虾、蟹等各种海鲜鱼类，殊不知这些生食处理不当很可能存在大量的细菌和寄生虫，进入人体后会损害健康诱发身体出现疾病，所以也不建议食用。同时提醒朋友们鱼腹中的黑膜不要吃，这是鱼为了保护腹部的一层保护膜，不太干净而且细菌较多。
鱼类的营养价值还是很高的，我国《膳食指南》的建议，每个成年人每周摄入的鱼类，应不低于-毫克，对于身体很有好处。市场里的鱼类众多，黑鱼，草鱼，鲈鱼，鲫鱼等等，那么，什么鱼比较适合吃呢？
春夏季节适合吃什么鱼？1：鳜鱼，肉质细嫩，营养价值高，含有大量的优质蛋白，脂肪，钙，钾等人体所需的多种微量元素，推荐清蒸。2：黄花鱼，三四月份正是吃黄花鱼的季节，营养极好！建议清蒸或者烧着吃。3：鳊鱼，又叫“长寿鱼”，作为我国主要的淡水鱼，鳊鱼肉质细嫩，开春的鳊鱼尤为肥美，推荐做法清蒸。4：鲳鱼，鲳鱼肉质细嫩，刺较少，做法多样，可清蒸，炖煮，煲汤，味道都不错。5：鲤鱼，三四月份的鲤鱼也是最肥美的时候，清蒸，炖煮都可以。
肥猫猫
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