白癜风早期治疗 https://m.39.net/pf/a_6489068.html我们都知道百香果作为一种口味酸甜的水果，很多人应该都用来做过果汁喝，其实这种水果如果用在菜肴里的话，味道和颜色也是让人非常的惊喜的，今天才达就来为大家分享一款百香果鲈鱼的做法，成品出来以后绝对不会让大家失望的，下面我们就来看看具体的做法。
食材：百香果2-3个（根据大小来定），鲈鱼1条，西红柿1个，鸡蛋1枚，香菜少许（不喜欢的可以不放），葱少许，生姜2-3片，料酒适量，生粉适量，食盐适量，胡椒粉适量。香菜最好用其他的绿叶子来代替，主要是最后装饰用，也可以用薄荷叶或者芹菜叶之类的。
首先我们来处理鲈鱼，将鲈鱼剁头去尾以后，将鱼肉削下来，鱼骨头剁成小段备用，鱼头劈开两半备用，鱼肉削下来以后，将鱼肉片成小片备用，自己做不来的，可以在买鱼的时候让老板帮你弄好，回来冲洗一下就可以了。
准备一个大一点的容器，将片好的鱼肉倒入容器中，放清水用手抓洗，多抓洗几遍，这样可以有效的去除鱼腥味，抓洗好了以后用厨房纸巾吸干鱼片的水分，容器中的水也沥干，然后将鱼片倒入容器中，先放入少许的食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，然后打入一个鸡蛋清用手再抓匀，最后加入少许的生粉抓匀备用。
鱼头和鱼骨用清水冲洗，冲洗掉上面的鱼血和杂质，然后加入少许的食盐、料酒、胡椒粉腌制备用。在冲洗鱼头的时候要注意不要将鱼头里面的脑髓也冲掉了。西红柿洗干净以后切成薄片，生姜切片，葱切葱花，香菜切小段，百香果切开以后，用勺子挖出里面的过完盛放到碗中备用。
起锅烧油，锅烧热以后，倒入适量的食用油，油温6成热的时候下鱼骨和鱼头，煎至两面微焦以后，倒入百香果的果汁，不喜欢里面籽的用筛子过滤一下。在煎鱼的要尽量减少翻动的次数，可以晃动锅来使鱼骨受热均匀。
下入果汁以后，中火煮出香气，然后加适量的开水，开水的量最好一次加够，开大火煮开以后，转中小火慢炖，等到汤汁变成奶白色以后，捞出鱼骨，留汤在锅中，这个过程时间会稍微长一点，大概在10分钟左右。
捞出鱼骨以后，大火将汤汁烧开，下西红柿片，等西红柿的表皮卷起的时候，下入鱼片，等汤勺开以后，加食盐、胡椒粉调味就可以出锅装盘了，但是还没有能开动呢，还有最后关键的一步，装盘以后，在碗的中间位置放上一撮葱花，起锅烧油，油少滚了以后淋在葱花上爆香，最后撒上一点香菜段，这道百香果鲈鱼就制作完成了。
金黄的汤汁，配上绿色的香菜叶子，看上去就非常的诱人食欲，嫩滑爽口的鱼肉，搭配百香果独特的香味，入口的时候那百香果的果香味充斥整个口腔，吃了第一口以后，简直就停不下来。尤其是最后的那一勺滚油，赋予了这道菜独特的灵魂。
今天的美食就分享到这里了，大家学会了吗？制作不是很难，成品让人惊艳，上桌以后绝对能收获一片好评，喜欢美食的小伙伴不要忘记
