北京中科白癜风医院价格 http://www.xftobacco.com/index.html初秋要开始贴秋膘咯,怎样滋补才能既营养又科学呢?答案就是清蒸菜,今天小编就为大家推荐几款家常清蒸菜系的做法。
清蒸茄子
原料:长茄子,生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、鸡精、葱蒜等
做法:
1、准备食材
2、将茄子洗净切条
3、茄子切好装盘,上锅蒸半小时左右,至烂透
4、调料汁:碗中加入生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、蒜末、葱花,拌匀;
5、茄子蒸好后,将料汁淋上,吃的时候拌匀即可
清蒸鲈鱼
原料:红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法:
1、鱼清洗干净,在鱼身上面上均匀地划几刀
2、在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟
3、盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝
4、放入开水锅中大火蒸
5、将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼
7、将鱼取出换新盘,挑出姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝
8、在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油。锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可
清蒸排骨
用料:排骨、甜面酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白芝麻
做法:
1、把排骨冷水下锅,焯去血沫
2、将焯好的排骨捞出沥干,并用厨房纸吸去水分,放入大碗中
3、放入蚝油、甜面酱、料酒、生抽、老抽、适量白糖和盐,搅拌均匀,进行腌制。腌制时间至少20分钟,时间越长越入味
4、蒸锅里加足够的水,烧开后放入腌制好的排骨,大火蒸30分钟左右
5、出锅后撒上适量白芝麻
清蒸狮子头
用料:猪腿肉、马蹄、生姜、香葱、粗地瓜粉、水淀粉、食盐、生抽、料酒、白糖、烤肉酱
做法:
1、准备好主料:猪腿肉;准备好配料:马蹄、葱、姜
2、马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末
3、1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀,备用
4、把肥肉和瘦肉分别切成丁,肥肉先放一边备用
5、先把瘦肉剁成较粗的肉糜,加入肥肉丁,再剁成较细腻的肉糜
6、加入马蹄丁、葱姜末,稍微剁匀即可。
7、把剁好的肉放入一个较大的碗中,调入上述调料,戴上一次性手套,分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉,把肉糜抓匀
8、取适量肉糜放在左手掌中,右手用菜刀反复的刮起,直至成为一个圆的狮子头的样子
9、依次做好所有的狮子头,做好以后上锅蒸熟
10、蒸好的狮子头取出装盘,调入少许水淀粉,勾成薄芡
清蒸又称清炖
做法简单易学,容易上手
在家你也可以现学现做
清蒸菜成品汤清味鲜
质地鲜嫩、营养又健康
非常适合喜欢清淡口味的人群哦