蒸鲈鱼要注意这几步!鲈鱼才会肉质细嫩,味道鲜无腥味,都喜欢吃
我们的生活条件好了之后,很多人在家里面都是非常注重营养的,很多人在家里面都会做一些非常有营养的食物,鱼肉对于我们来说也是非常有营养的一个食材了,很多人自己在家里面的时候都会做一些鱼肉来吃。因为鱼肉里面有非常丰富的蛋白质和营养,孩子多吃一些的话也是非常有好处的,那么我们在家里面经常做的鱼类,鲈鱼我们在做鲈鱼的时候基本上都是蒸着吃的,所以现在我要跟大家说的就是蒸鲈鱼了,蒸鲈鱼要注意这几步,鲈鱼才会肉质鲜嫩。无腥味都非常喜欢吃哦,我们一起来看一下吧。
其实我们在看别人操作的时候,我觉得非常的简单,是蒸出来的绿叶会很好看,所以说我们自己在家里面做的时候也都以为自己会像大厨做的一样好,但是没想到自己做出来的鱼肉根本是没法吃,肉质很老性味很重。没办法吃的,后来我也是去请教了师傅是否给我说了几个小技巧,然后我就回家里面买了一条鲈鱼,重新试一下,结果蒸出来的鲈鱼特别的鲜美特别的鲜嫩,所以今天我要把这个方法分享给大家,保证大家在看了之后蒸出来的鲈鱼也会非常的好吃。
首先我们准备一下食材,准备鲈鱼,一条葱段姜片,盐,味精,啤酒这些东西全部准备好之后就可以开始制作了。我们先把鲈鱼杀好,洗干净放在一边备用。把鲈鱼的肚子朝向自己斜刀片4刀,一般三刀或者是4刀就可以了,这样子蒸出来的鲈鱼吃起来会非常的软嫩非常的好吃。啊,然后鱼背朝着自己从鱼背的中间划开,切断鱼刺这样子蒸出来的鱼比较完整,因为鱼的下面是没有划刀的,所以说好看又好吃
然后再拿到一个小碗,放入生姜葱段,放入少许开水放开水,其实就是为了把葱段和姜的味道泡出来,用葱姜水蒸出来的鱼才不会腥,而且非常的香浓好吃。然后在鱼身上放适量的盐,少许味精,少许啤酒,倒入葱姜水。起锅烧水烧开之后放入鱼蒸7分钟,一定要等水开了再把鱼放进去蒸,这样是可以缩短蒸制的时间短,所以说鱼肉才会鲜美,它的味道才不会流失。用大火蒸7分钟左右就可以了,这个鱼就已经蒸好了。这个时候我们就可以把鱼拿出来了,在鱼背上放上一些葱丝,然后在锅里面烧上一些热油,浇在葱丝上就可以了。
这样一个非常好吃的清蒸鲈鱼就已经做好了。有一个小技巧就是大家在做鲁一的时候,葱姜要用开水泡一下,这样才能够把葱的味道和姜的味道泡出来。用葱姜水蒸出来的鱼才会非常好吃一点,腥味都没有,而最后放入少许的啤酒,这样子蒸出来的鱼会有一股酒香特别的好吃呢,所以大家在平时在家里面做蒸鲈鱼的时候就可以按照这个方法来做哦。