鲈鱼

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清蒸鲈鱼时,冷水上锅还是热水,许多人弄错 [复制链接]

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鲈清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜鱼。

鲈鱼具有丰富的营养价值,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2烟酸和微量的维生素B1铁等物质鲈鱼能补肝肾,健脾胃化痰,止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动,不安产后少乳等症状含有较多的铜元素,同事维持人体神经系统正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质,今天小编就给大家介绍一道清蒸鲈鱼,做法非常简单。

下面就为大家做详细介绍:先选择用料,鲈鱼一条,蒸鱼豉油适量,葱三根,蒜3瓣,酱油两勺,蒸鱼豆豉两勺。

清蒸鲈鱼的做法,先将鲈鱼清洗干净,去掉鱼鳞,把其被切开冲清洗干净,切成段放在盘底,再把大蒜放在上面,然后放上鲈鱼,这个时候淋上,蒸鱼豉油,稍微等上五分钟再放到锅上,要记得冷水上锅先大火烧开,再调成小火蒸十分钟左右,这个时候揭开锅盖,淋一些酱油在上面调味,继续蒸两分钟,关掉火焖一分钟出锅摆一些葱段在鱼身上烧点热油淋在鱼身上就可以享用了。

小贴士:鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净,鱼身上轻轻划几刀,摸点盐,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

以上是美食小编美食帮帮手的原创文章,感谢大家的阅读和支持,大家如果有其他见解的话,欢迎在下方的评论区留言,我们下期再见!

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