年夜饭大菜清蒸鲈鱼 [复制链接]

年夜饭大菜怎么能少得了一道清蒸鲈鱼呢？这道清蒸鲈鱼寓意好颜值高，营养丰富，也是一道能招待客人的硬菜，新手小白也可以轻松驾驭！

鱼肉改花刀。水中加入葱段料酒，腌制10min去除腥味，盘中铺姜片葱段，鱼身刷少量长安花菜籽油，这样蒸出来口感更加嫩滑。水开上锅蒸10min。

蒸出来的汤汁腥味较重，要记得出锅后倒掉盘底的汤汁。在鱼身上撒红椒丝，葱丝。热油，油温6成热泼在葱丝上，最后淋上蒸鱼豉油就好啦。味鲜内嫩，不光味道好，最重要的是营养丰富，最适合孩子老人食用