年夜饭清蒸鲈鱼的做法,学会了过年回家露 [复制链接]

年的春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。那么，问题来了？这桌年夜饭怎么做是很多家庭发愁的事情···

想让饭桌上的年夜菜肴既美味又有面子

那么，跟我走，年夜饭包给我

首先

送你一条清蒸鲈鱼

预示明年富足安康、年年有余

食材准备：

鲈鱼1条/青椒、红椒各15g/葱20g/姜20g/蒸鱼鼓油50g/食用油适量

操作步骤：

1、将鲈鱼双面改刀；

2、葱切段、姜切片、料酒适量与鲈鱼一起腌制30分钟；

3、姜切成丝，葱白去芯，切成葱丝，红椒、青椒去籽和筋，切丝

4、将葱姜丝、青红椒丝加水浸泡

5、锅中加水，水烧沸腾，放入鲈鱼，大火蒸10分钟

6、出锅后把姜葱片取出

7、撒上葱姜丝、青红椒丝，倒入蒸鱼豉油

8、将锅加热，加入食用油，烧热（7-8成热），将热油淋到蒸好的鲈鱼表面，即成。

9、清蒸鲈鱼做好了。

小贴士：

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，

2、淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。