鱼鲜肉嫩,这样做的茄汁鲈鱼味道最鲜美 [复制链接]

鲈鱼一条

青豆20g

玉米20g

胡萝卜20g

做法步骤

1

原料图。青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4

入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金*酥脆装。

5

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

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