白癜风论坛 https://m.39.net/pf/a_6686542.html番茄皮蛋汤
番茄和绿色蔬菜一起下锅,是快煮易熟的滚汤,有解暑清热的功效,酷暑可以试试这味汤。
材料：番茄2个，皮蛋2个，绿色蔬菜克(菠菜、豆苗均可)，生姜2片
调料：高汤1杯，盐适量
制作：
1.番茄洗净,放入滚水中稍烫,撕去外皮,对半剖开,去蒂,切成片。
2.姜洗净,切成末。
3.皮蛋去掉外层土,洗净,剥去蛋壳,对剖,切片；绿色蔬菜清洗干净、切段备用。
4.油锅倒适量油烧至6分热时,放入皮蛋过油炸酥,加入高汤（没过皮蛋）,放入姜末，加热煮至汤色泛白,加入绿色蔬菜、番茄片和盐,待煮开即可。
海米萝卜汤
许多人夏季食欲不振,不妨试试此汤。家中冰箱随时准备一包虾米,非常好用,想喝汤的时候,如没有大排、肉类,只靠虾米提鲜,同样可烧出鲜美好汤。
材料：虾米40克，白萝卜1只，葱(或香菜)2根
调料：盐1小匙，香油少量
制作：
1.萝卜洗净、去皮,切成丝。
2.虾米以冷水泡开；葱洗净,切段。
3.油锅烧热,爆香虾米,放入萝卜丝和适量清水,水量盖过萝卜丝,煮至萝卜丝软化,加盐调味，淋上少许香油提味,并撒上葱段(或香菜末)即可。
龙骨茭白汤
夏季吃茭白,除了热炒,也可以煮汤，此汤不但可以强健脚力，还有增强乳汁分泌的效果。
材料：龙骨克，茭白克，生姜2片，葱1根
调料：盐1/4小匙，米酒1/4小匙
制作：
1.龙骨放入滚水汆烫,去除血水后捞出,冲冷水洗净。
2.茭白洗净,去皮、切片。
3.生姜洗净备用。
4.汤锅中倒入0ml清水,放入姜片、葱和米酒煮至水滚,放入龙骨以大火烧开,改小火熬煮40分鐘,加入茭白片,再煮5分钟后熄火,捞去葱段,加盐调味即可。
马蹄空心菜汤
用空心菜和马蹄（荸薺）煮水给小孩饮用,一日2-3次,有助纾解暑热。
材料：新鲜空心菜克，去皮马蹄10个
调料：盐1小匙
制作：
1.空心菜、马蹄洗净,一起放入汤锅内,加0ml水烧煮至完全熟透。
2.再略煮约半钟，加盐调味即可。
青檬红枣滚鲈鱼
这用柠檬煮的鲈鱼汤,健脾开胃、刺激食欲、补充营养,效果一流。
材料：新鲜鲈鱼1条(约克)，红枣8颗，柠檬1个，老姜2片，葱2根，香菜少许
调料：细盐适量
制作：
1.鲈鱼洗净,去鳞鳃、去内臟，切块备用。
2.红枣浸水泡软,去核；柠檬切片。
3.老姜去皮、切片；葱洗净、切段；香菜洗净,切末。
4.汤锅内倒入0ml水，加入红枣、姜片、柠檬片,以大火煲至水滚,放入葱段及鲈鱼，改中火继续煲半小时至鲈鱼熟透,加细盐调味，熄火前放入香菜末即可。
西洋菜蜜枣煲猪腱
具有清润下火、健脾开胃的食效。
材料：西洋菜（豆瓣菜）克，蜜枣2粒，干鸭肫2个，南北杏1小匙，猪腱肉克，陈皮1片
调料：盐1小匙
制作：
1.西洋菜用清水充分清洗乾净。
2.蜜枣、南北杏、陈皮洗净备用。
3.干鸭肫及猪腱肉用滚水汆烫,再冲冷水洗净。
4.汤锅内放入清水ml煮开，放入西洋菜、蜜枣、南北杏、陈皮、鸭肫和猪腱肉，以大火煮开，改小火煲3小时,加盐调味即可。
煲西洋菜，水一定要滚,否则汤容易有苦味。
