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鲈鱼克，葱10克，姜5克，蒜5克，芫荽5克，料酒10毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，白糖5克。
做法
1.清洗海鲈鱼后，控制含水量。
2.取出鱼头，撒盐调味。
3.往锅里放油。当油锅热的时候，把鱼放进锅里煎。用小火慢慢煎鱼。不要煎鱼，直到鱼的两面都是金黄色，然后取出待用。
4.往锅里加入少量的油，翻炒切碎的葱、姜和蒜，使其散发出香味。
5.把炸鱼放进锅里。不要把鱼搅拌到锅边。烹饪料酒去除鱼腥味。加生抽改善风味，老抽改善颜色，白糖改善新鲜度，并加入水。水不多。你可以检查一下鱼。火煮沸后，煨15分钟。
6.最后调味汁被收集起来，放在一个大火盘中。洒上芫荽和红烧鲈鱼即可食用。
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