孔雀开屏鱼
做法简单和平时蒸鱼差不多，只是鱼要加工一下，用刀切成连片，摆成开屏形状。
原料：武昌鱼、姜、葱、红小辣椒、盐、胡椒粉、花生油、料酒、蒸鱼豉油、生抽
做法步骤：
第1步、武昌鱼洗净。（也可以用鲈鱼代替）
第2步、把鱼的头尾切下。
第3步、鱼身切薄片，大概像这样的厚度。
第4步、注意切到鱼腹的位置别切断哦。
第5步、切完就是这样子。
第6步、将切好的鱼放入容器中，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、葱花搅拌均匀腌制十五分钟。
第7步、取一盘，把腌制好的鱼像孔雀开屏一样摆好。鱼片中间夹一片姜，撒上葱白和姜丝。
第8步、摆上切好的小红辣椒。蒸锅倒入水大火烧开后，把鱼放入蒸锅蒸8分钟。
第9步、蒸好的鱼取出，倒掉里面的汤汁，葱姜（姜不想去掉也可以）。
第10步、均匀在鱼上撒上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
第11步、淋上热油。
第12步、完成。
第13步、成品图
第14步、成品图
第15步、成品图
小贴士：
如果觉得味道不够可以按照自己要求添加，想要装饰更好看些，还可以摆上些胡萝卜片等。
来自美食天下Elena88的作品。
