鲈鱼

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鲈鱼萝卜汤,鲜美补钙又营养美食天下 [复制链接]

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鲈鱼萝卜汤

By石榴树

鲈鱼加萝卜一起做汤,鲜美补钙又营养,还能润燥哦。

原料:鲈鱼、萝卜、葱、食用油、料酒、蚝油、白胡椒粉、姜。

做法步骤:

第1步、萝卜去掉两头,清洗干净,切成萝卜片,锅里放清水加少许盐烧开,把切好的萝卜放到锅里焯水,焯水可以去掉萝卜的辣气,只留萝卜的鲜味,放盐可以让萝卜保留漂亮的绿色,萝卜变色后捞出过凉水,充分凉透沥干水分备用。

第2步、鲈鱼先去鳞和内脏,再清洗干净沥干水分,在鲈鱼背上切几个花刀,让鲈鱼更能入味,倒入少许的欣和料酒腌制10分钟,去腥。

第3步、锅里放入适量的食用油,油热后放葱姜爆香,再加入适量的清水,清水量以能没3.过鱼和萝卜为宜,水烧开后放适量的盐调一下味道,再把鲈鱼放入锅中。

第4步、待锅里的水再次烧开,把萝卜干放到锅里和鲈鱼一起煮,直至鲈鱼煮熟为止,时间大约10分钟左右。

第5步、出锅前放白胡椒粉一是提鲜,二是可以去腥。

第6步、再放欣和蚝油提鲜增味,就可以出锅品尝了。

小贴士:

1.鲈鱼先用料酒腌制一下为了去腥,之后出锅放白胡椒粉也是为了去腥。2.放萝卜干了,就千万不要放酱油,不然颜色不好看,味道也会发苦的。3.鲈鱼和萝卜干炖的时间不易过长,萝卜干炖煮时间过长会碎掉。

来自美食天下石榴树的作品。

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