众所周知，鲈鱼是一种具有养生价值的水产品，经常食用它能提高我们人体的免疫力，是一种优良的滋补食材。这次我做的是红烧鲈鱼块，鲈鱼切成块更便于入味。家里有老人和小孩的，
不妨多食用鲈鱼，它能让你的身体变得更加强壮。我和家人都非常喜欢吃鲈鱼，每次做一条根本就不够吃呢用料主料鲈鱼克辅料干香菇6枚酱猪肉50克胡萝卜20克葱30克姜20克大蒜20克小米椒少量
黄酒10毫升醋15毫升生抽20毫升调和油25毫升花椒少量八角少量炖鲈鱼块的做法1.将新鲜的鲈鱼去除腮部和内脏并洗干净，控干水分后放在菜板上;2.将鲈鱼用菜刀斜切成几块;
3.准备好所需要的配料，酱猪肉是提前做好的，切成厚片放入碗中;4.将上述食材切成下图的形状;5.炒锅中放入适量调和油，油烧热后将小米椒放入锅中;6.然后将花椒和八角放入锅中，爆香后将鱼块放入锅中;
7.把酱猪肉放入锅中;8.放入葱、姜和大蒜;9.顺着锅边将黄酒放入;10.放入适量醋，也要沿着锅边放;11.再放入生抽;12.晃动炒锅，让调料汁混合均匀，然后将香菇放入锅中;13.放入适量水要没过鱼;
14.放入少许盐，用量要根据自己的口味进行调整;15.炖至汤汁稍微浓稠即可;16.将炖好的鱼倒入盘中，然后放入胡萝卜和葱花;烹饪技巧1、鲈鱼要选择新鲜的，不能有异味;2、鲈鱼切成块后再炖更容易入味;3、调味料的用量要根据自己的口味进行调整。
