白癜风怎么能治疗 http://m.39.net/disease/a_5781078.html营养分析表明，鲈鱼含蛋白质、脂肪，以及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜能维持正常造血功能，参与铁的代谢和红细胞生成，维护中枢神经系统的健康，促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构，调节胆固醇及血糖代谢，可降脂降糖。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼肉中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），可聪脑益智。
河鲈鱼
材料：鲈鱼1尾，番茄3个，蛤蜊50克，香菜1棵，姜丝、蒜末各少许，精盐适量，白糖1小匙，鸡精1/4小匙，绍酒1大匙，植物油2大匙。
做法：1.将鲈鱼去头、剔骨，切成片，加入绍酒、姜丝、精盐腌渍，去除腥味备用。
2.将蛤蜊切成小块；香菜洗净，切成小段待用。
3.锅中放入植物油烧至四成热，下入蒜末、番茄炒出汁，再倒入适量清水煮沸，然后放入鲈鱼、蛤蜊及调料煮至汤汁见浓入味即可。
材料：鲜鲈鱼1尾，山野菜克，花菇2朵，西芹50克，葱丝少许，精盐适量，胡椒粉1小匙，味精、白醋各1/2小匙，绍酒2大匙，蘑菇高汤8杯，植物油3大匙。
做法：1.将鲈鱼取中段；山野菜花菇泡软剖花刀；西芹切成段备用。
2.锅置火上，倒入植物油烧热，下入鱼肉两面煎一下，再放入葱丝，烹入绍酒，然后加入蘑菇高汤烧沸，再放入山野菜、花菇、西芹，加入调料煮至入味即可。
材料：黄牛肝菌克，净鲈鱼丝克，白果30克，鸡蛋1个，法香少许，精盐、胡椒粉、红酒醋、清汤、水淀粉、植物油各适量。
做法：1.将黄牛肝菌切成丝；鲈鱼丝加入鸡蛋液、淀粉上浆，再入沸水锅中焯水，捞出备用。
2.锅中放入植物油烧热，加入清汤、精盐、胡椒粉、红酒、醋、黄牛肝菌丝、鲈鱼丝、白果烧至入味，用水淀粉勾玻璃芡，撒上法香即可。
材料：鲜鲈鱼克，白术克，橘皮20克，精盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：1.将鲈鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净；橘皮、白术洗净备用。
2.锅中放入橘皮、白术，加入清水烧沸，再放入鲈鱼用旺火烧开，然后转小火炖至熟烂，再加入精盐、胡椒粉调味即成。
材料：鲈鱼克，太子参20克，淮山30克，蜜枣15克，生姜2片，食盐适量。
做法：1.蜜枣洗净；淮山、太子参洗净，浸泡1小时。
2.鲈鱼清洗干净，烧锅下油、姜片，将鲈鱼煎至金黄色。
3.将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
材料：鲈鱼1条，山药克，裙带菜50克，枸杞子10粒，葱花少许，精盐、鸡精各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。
做法：1.将山药切条；鲈鱼去头、去尾骨，鱼肉片成双飞片，入沸水锅中焯水，捞出备用。
2.坐锅点火，下鱼头骨炒一下，加水用大火烧开，煮汤成奶白色时，将鱼头骨捞出，再放山药煮熟，取出放在砂锅中，然后放裙带菜、鱼片，鱼汤加入精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，浇在鱼片上，撒入葱花即可。
材料：鲈鱼1条，红枣30克，北芪20克，淮山20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1.北芪、淮山提前浸泡，洗净；红枣去核，洗净。
2.鲈鱼常规处理后洗净,烧锅下花生油、姜片，将鲈鱼煎至金黄色。3.煲内注入适量清水煮沸，加入以上材料煮沸后改用慢火煲1小时，加食盐调味即可。
材料：鲈鱼1尾，胡萝卜1/2根，香菜梗15克，大葱1根，姜片少许，精盐适量，料酒1大匙，高汤8杯。
做法：1.将鲈鱼宰杀，去鳞、去腮、除内脏，干净，斩掉头，剔骨取肉备用。
2.将大葱洗净，切成丝；胡萝卜去皮、洗净，切成丝;香菜梗洗净，切成段，然后放在一起拌匀待用。
3.汤锅中加入高汤煮沸，下入鱼肉、姜片、料酒汆熟，再加入精盐调味，撒入三丝即可。
材料：鲈鱼克，木瓜克，老姜4片，食盐适量。
做法：1.木瓜去皮、核，洗净切成块状。
2.将鲈鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将鲈鱼煎至金黄色。3.把适量清水煮沸，放入木瓜、鲈鱼煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。
材料：鲈鱼1条，雪菜、黄豆各15克，肉末30克，青、红椒5克，姜末5克，精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，植物油适量。
做法：1.将鲈鱼切斜十字刀，加精盐腌渍片刻备用。
2.将雪菜切末;青、红椒切成末。
3.锅油烧热，下鲈鱼煎至两面呈金黄色时，捞出沥油备用。
4.锅中放入植物油烧热，下入肉末煸透，再放入姜末，青、红椒末炒透，注入清水，然后放入鲈鱼、黄豆炖至汤色乳白，加入精盐、白糖、胡椒粉调味即可。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，松江鲈鱼与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”。鲈鱼肉质细嫩爽滑，鲜味突出，刺少。其营养价值也很高，鲈鱼富含蛋白质，对儿童、老人的骨骼组织有益，
淡水鱼生态淡水鲈鱼g淡水产品新鲜河鲈鱼鲜活鱼现杀非海鲈鱼淘宝￥33.8￥68购买
此外，还含有维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，术后病人食用鲈鱼有益于恢复健康。鲈鱼还具有健身补血、健脾益气、补肝益肾、化痰止咳之效，对身体虚弱、肝肾不足的人有很好的补益作用；而鲈鱼血富含铜元素，具维持中枢神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢，保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。
原料：鲈鱼克，橄榄菜30克，精盐、葱丝、姜丝、红椒丝各少许。做法：处理好的鲈鱼用精盐抹一遍，撒上姜丝码味；放上油橄榄菜，大火蒸8分钟；蒸好后鱼身上撒新鲜的葱姜丝和红椒丝装饰，浇上烧热的豉油汁即可。
清蒸的手法最适合表现鲈鱼的鲜美。搭配橄榄菜弥补了其因脂肪较少而口感容易柴的缺点，并使营养更全面，起到更好的强身健体作用。
重量以克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至克后就逐渐放缓，从鱼苗长到克，需1年左右的时间。
身材以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太胀，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。
