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大家好，今天要和大家说的是鲈鱼。鲈鱼这道家庭中最爱吃的鱼类食材，相对于其他种类的鱼时，其肉质是特别肥嫩的，除此之外，其鱼肉中所富含的鱼刺是特别少的，尤其适合老人小孩进行食用，并且腥味淡鲜味足。
像我就特别喜欢吃鲈鱼，鲈鱼这道食材，并不像鲤鱼这些食材，其制作方法可以采用红烧、清蒸等多种方式去进行制作。想要鲈鱼做的好吃的话，一定要采用清蒸的方式对其进行制作，口口都是享受。
除了对烹饪方式有要求以外，在对鲈鱼进行购买的时候，对鲈鱼的挑选，也是非常重要的一个步骤，很多人都以为在对鲈鱼进行购买时，越大的鲈鱼味道就越好吃，其实这样的购买方式是非常不好的。
在对鲈鱼进行购买时，太大太小的鲈鱼都不适合用来对其进行清蒸，所以今天我就和大家分享一下，如何去对鲈鱼进行购买，掌握好以下这三个要点，就能让你买到的鱿鱼用来制作清蒸最好吃，店老板在看了以后，都夸你是行家。
一、重量控制在一斤半
在对鲈鱼进行购买的时候，如果鲈鱼的重量超过一斤半的话，证明这样的鲈鱼已经属于老鱼了，鲈鱼大一点的也就在两斤到三斤之间，一般很难超过这个重量，一斤半左右的鲈鱼是最适合用来制作清蒸的。
如果鲈鱼的重量低于一斤的话，也不要对其进行购买，这样的鲈鱼太小了，用来制作清蒸的话，很难保证鱼肉的完整性，是不适合用来制作清蒸的。
二、尾巴鲜红
在众多的鱼类食材当中，鲈鱼的运动量是非常大的，正因为如此，鲈鱼的肉吃起来才会更加鲜嫩，但是运动量过多也并不是一件好事，在游走的过程中，很容易就会对自己的身体造成损伤。
鲈鱼呢是一种毛细血管非常脆弱的鱼类，如果是身体出现损伤的话，很容易就会造成其尾部变得特别鲜红，面对这种受伤的鲈鱼时，其营养价值是比较低的，不要买就对了。
三、肚子发胀
在对鲈鱼进行购买的时候，我们还要观察一下鲈鱼的肚子，如果鲈鱼的肚子看起来是特别胀的话，这种鲈鱼就要谨慎购买了，这些鲈鱼呢，大多数都是商家为了增加其重量，往里面灌了饲料才会造成的。
正常环境下生长的鲈鱼，其肚子根本不会胀鼓鼓的，而是呈现为流线形状，而且鱼肚表面看起来是十分具有光泽的，鱼鳃呈现为鲜红色，看起来比较修长，面对这种看起来品相非常好的鲈鱼时，放心大胆的购买就行了。
总结：以上呢，就是今天要和大家分享的，一些购买鲈鱼小知识，在对鲈鱼进行购买的时候，用以上的三个方法去对鲈鱼进行辨别，就可以轻松的辨别出，鲈鱼是好还是坏。
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