鲈鱼作为鱼类的一种，也是我们生活当中最为喜欢吃的一种鱼类了，鲈鱼的营养价值首先在鱼类的排行当中非常的靠前，其次鲈鱼的维生素含量也是非常的多，多吃鲈鱼呢对人的肝、肾都特别的有好处。而且鲈鱼的刺比较少，肉质也是比较细腻的，吃起来十分的美味。所以很多人呢在家中制作鱼肉汤的时候往往选择的都是鲈鱼这种鱼类。而今天小编呢就给大家带来三种鲈鱼非常美味的做法，大家学会后去制作鲈鱼，那绝对是做出来十分美味的一种家常下饭美食了。
泡椒蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条，两斤左右。嗯，彩色的泡椒十二根，葱六根，生姜八片，以及泡椒汁儿五大勺，料酒两勺。准备好这些食材以后，我们先把鲈鱼清洗干净，然后在鲈鱼的两侧用刀切开口子，切口的时候我们要注意口子，一定要切的长度均匀，这样入味效果才能更加的好。切好口子以后呢，我们将鱼放在盘子当中，里外都塞上葱姜片，这样的话，我们可以将它腌制一下。
这时我们把料酒，以及泡椒尖儿全部洒入鲈鱼的表面上，然后将鲈鱼放到蒸箱当中去。我们将蒸箱的温度调到度，蒸上15分钟的时间就可以了。然后再用一个小锅里面倒点食用油，小火加热起来。我们把蒸好的鲈鱼取出，上面撒上我们之前准备好的泡椒，还有葱花，最后用热油浇在鱼的身上，这样随着嗞啦的一声一道美味的泡椒蒸鲈鱼就出锅了。因为泡椒汁儿本身就是咸的，所以食用盐可以不用放。
酱香鲈鱼块
食材：鲈鱼一条，葱20克，生姜20克，烤肉酱一袋，要酱香味的。白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少量。首先我们先把鲈鱼切成小块的块状，全部放入碗中，然后这时呢，我们用调味料将鲈鱼的味道搅拌均匀。然后将鲈鱼腌制四个小时以上，才可以均匀的让它入味。这时呢，我们准备一个烤盘，在烤盘上面铺上一层锡纸。然后再将已经腌制好的鱼块，全部整齐的放入到烤盘当中去，放的时候呢，大家记住不要让鱼肉叠加在一起。因为只有平铺的时候，才能让他们受到热气均匀开来。然后呢，放入炸锅中，我们调出度的温度大概25分钟的时间就可以了，中间烤的时候，我们记得取出来一次鱼块将它的背面翻一下。大家记住鱼头鱼尾我们不要扔。这个呢可以留着来熬汤用，因为鱼头汤对女性可是一种大补的汤。在我们烤鱼的时候呢，如果锡纸的上面有很多的汤汁，我们记得要把锡纸换成一张新的，千万不要让汤汁流在锡纸上，否则烤出来的鱼肉非常影响吃起来的口感。
干煸麻辣鲈鱼
食材：鲈鱼一条两斤左右，葱50克，盐八克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜一块，干辣椒15克，花椒一勺，生姜40克首先我们先把鱿鱼切成一小块一小块的块状，然后再加入20克的葱姜蒜末放到鱼肉当中搅拌均匀。然后呢，我们再在鱼肉当中加入一些盐白酒还有料酒搅拌在一起，这样的话让鱼肉整体腌制一个小时会去除鱼肉本身的腥味。腌制完以后呢，我们准备好锅，在锅中倒入一些食用油，然后开出小火让食用油加热起来，食用油加热以后，我们放入花椒，还有干辣椒让锅中的花椒干辣椒慢慢炒出它们的香味。等待着辣椒爆香以后呢，我们把腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒一下，或者是用锅翻动让鱼肉沾上麻辣的辣椒油就可以了。然后呢，我们转为中火，慢慢的将鱼块全部煸干。鱼肉看起来已经有了焦色并且散发着香味，这道美食呢就已经制作完成了，可以说是比红烧出来的鲈鱼要好吃上许多。
上面这三种鲈鱼的做法呢就是小编今天给大家所带来的了，其中干煸麻辣鲈鱼吃起来口感最为香辣爽口，爱吃辣的朋友们可一定记得多去尝试一下这种鲈鱼的做法哦。
