治疗白癜风哪家医院好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html开学了，孩子忙学习，大人忙工作，每个人似乎都更加忙碌，不论是大人还是孩子都不轻松。
鱼肉，众所周知富含优质蛋白质，多种氨基酸，好消化，易吸收，益智健脑还不担心长胖，是非常好的食材。因此民间俗语有“身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼”之说，道出了常吃鱼肉的好处。
儿子已经上初中了，正是长身体的时候，多给孩子吃些鱼给身体补充能量，给大脑提供营养，思维活跃，上课注意力更集中，孩子学习好，身体好，妈妈少操心。
鱼肉营养多，但是很多鱼的鱼刺比较多，大人吃起来小心翼翼，孩子吃起来更是提心吊胆，生怕被鱼刺卡到，我自己就被鱼刺卡到过，那滋味可真不好受。作为家里的主厨，在选材上唯有更用心，很多刺多的鱼都不敢给儿子做，唯独对“鲈鱼”情有独钟，不仅仅因为鲈鱼肉质细嫩又鲜美，而且它只有一根主刺，大口吃肉也可以放心大胆，不太担心孩子被鱼刺卡到，因此鲈鱼成了家中餐桌的常见鱼品了。
鲈鱼的做法一般是用来清蒸，保持原汁原味也是好吃，今天分享一道鲈鱼香嫩好吃的新做法，入味又开胃，端上桌家人都喜欢，连汤汁都拿来拌饭吃，一点不浪费！
好方法分享给大家：鲈鱼不要只会清蒸了，这样做才是好方法，香嫩好吃又下饭。
---准备食材---
鲈鱼1条、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙、生姜1块、大蒜3瓣、香芹1根、香葱2根、白糖少许、植物油适量
制作方法和步骤：
1、鲈鱼选择大约8两至1斤重，把鱼鳞刮除鱼鳞、去掉鱼鳃，剖开腹部取出内脏后彻底清洗干净腹腔和鱼身上的血水后，鱼身两侧各浅浅地斜划上3道，为了后续在烹饪过程中更容易入味，也节约烹制时间。之后淋上2汤匙料酒腌制5分钟左右。
2、趁着腌制鲈鱼的时间，把生姜洗净切成姜末，香芹洗净去根切成小碎段，喜欢吃辣的可以像我这样把小米辣3个切成小段（不喜欢吃辣可以不加），准备工作就做好了。
3、鲈鱼用厨房纸巾或者爽的厨房用毛巾擦拭干净，锅中加入适量的植物油烧至5成热，拎起鲈鱼鱼头一方，滑入油锅中。
4、先不要翻动鱼身，大约煎1-2分钟左右，待鲈鱼在锅中定型后再翻面，煎至两面金黄后取出备用。
5、利用锅中的底油，加入姜蒜末爆香后加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，这是川菜中最常见的调味料，看着红彤彤却香而不辣。此时可以再加入1汤匙剁椒和小米辣椒碎段来提辣（不喜欢吃辣剁椒和小米辣都可以不加）。
6、稍微加小半碗水煮沸后，调入一丁点白糖提鲜，之后放入煎好的鲈鱼，把汤汁浇到鲈鱼身上，盖上锅盖中小火焖5分左右鲈鱼就熟透了，盛出装盘。
7、临上桌前撒上香芹碎段/香葱葱花，瞬间整道菜就生动起来，既是提色也是提香。鲈鱼这样做真是好方法，肉质鲜嫩，香辣入味特下饭，端上桌儿子的筷子就没停过，吃到最后连调味汤汁都拿来拌饭吃，比饭扫光还受欢迎，你一定要试一试，鲈鱼不清蒸，这样做香嫩好吃又下饭，家人都喜欢，好方法收藏了。
1、鲈鱼不要选择特别大特别重的，一般8两-1斤重为佳，肉质细嫩口感好。
2、煎鱼时注意不要心急，鲈鱼在锅中定型后再翻面，保持其完整度，煎至两面金黄后盛出备用。
3、如果不喜欢吃辣可以不加小米辣和剁椒，但是郫县豆瓣酱必不可少，它是川菜中灵魂调味料，使用本地特色的辣椒和蚕豆（又名胡豆）经过特殊的工艺精制而成，色泽红亮，却香而不燥，是一般人都能接受的微微辣，是家中常备的调味料，炒菜时只要加入少许就会立即提色、提鲜、提鲜，看着就有食欲，吃起来更开胃。
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4、因为郫县豆瓣酱本身含有盐，所以在在炖鱼的时候不另外加盐，只需加一丁点的白糖提鲜即可。
鲈鱼不要只会清蒸了，这样做真是好方法，香嫩好吃又下饭，家人都喜欢。
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