鲈鱼营养美味，清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美。买来的鲈鱼洗净划刀，大火蒸熟，淋上热油，就可上桌。用料：鲈鱼1条，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，姜6片，葱1根，盐适量，油适量
清蒸鲈鱼的做法：一、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。
二、鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐。
三、上锅蒸六分钟
四、鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了
五、出锅淋上蒸鱼豉油
六、起锅烧干，加入油烧热
七、鱼身上放上葱丝
八、油热后，起锅在鱼身上淋上热油
小贴士：1.鲈鱼易熟，不需要蒸太久，久了肉质容易老
