老爸的爱好不多，钓鱼是其中一个。尤其是在老爸退休之后，就一直很喜欢约朋友出去野钓。爸爸虽然爱钓鱼，但是技术一直很差，最近这次不知道走了什么好运，居然掉到了好几条鲈鱼，可把老爸给乐坏了！这不，老爸刚提着自己的战利品回来，从来不做饭的我，看着老爸提了这么多鱼回来还处于一脸懵的状态，脑子里面一片空白，不知道应该怎么烧才好吃。
但是对于有多年做饭经验的老妈来讲，这点小事完全难不倒她，这不妈妈就用这几条鱼做了一桌的美味佳肴，其中就有一道广东名菜：清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼顾名思义，其烹饪技巧就是以蒸为主！一般做出来的清蒸鲈鱼口味都属于咸鲜，是广东那边的一道特色名菜，在八大菜系中属于粤菜。
清蒸鲈鱼的做法很简单，工序不是很繁琐：
第一步就是去鱼鳞，将鱼洗干净，当然这都是常识；
第二步将洗干净的鱼用刀在鱼身体的表面划几道口子，然后就是将葱打结、生姜切片，然后塞进鱼肚子里，表面上抹上一层盐、生抽进行腌制，时间差不多是一个小时左右；
第三步准备一个蒸锅，锅里面加入凉水，然后放入腌制好的鱼，在鱼的表面上浇上一些热油、老抽还有料酒，先用大火烧开，等到水煮沸之后，转小火继续蒸，香味溢出后，就可以关火出锅了！
其实整个过程花费的时间并不是很长，而且通过这样的方法，能吃出鲈鱼原汁原味的感觉，而且吃到嘴里很滑、很嫩。
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