又到了周末，想必大家也和宝妈家一样，肯定要准备一桌丰盛的美食。我家有一道菜，是鱼的做法，公公传下来的，是传家菜，味道极美！一辈子都吃不够，每周最少要做两回，这鱼还没出锅就满屋飘香，真馋人呀，猛咽口水，吃上一口香到骨子里，太过瘾了，就连大厨朋友都赞不绝口，香鲜味美，嫩嫩的极其入味，一点腥味都没有。
这做法很推荐，家里有小学生，做鱼要选刺少的，鲈鱼自是不二之选。文中宝妈会图文分享详细做法，一步步要看仔细哦，一法百用，啥鱼这样做都好吃，一定要试试哦！
食材：鲈鱼克，大蒜3瓣，大葱1段，姜1小块，八角1个，花椒20余粒，米醋4勺，味极鲜酱油2勺，料酒适量，白糖1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1备好食材。鲈鱼去鳞、去腮、去内脏冲洗干净
2鲈鱼两侧各切三刀，以便入味，鱼身及鱼肚抹上适量的盐，加适量的料酒腌制10分钟；大蒜1瓣切成3小段；大葱切马耳朵片；姜切片
3鲈鱼腌制好后，用厨房纸或干净毛巾擦干鱼身和鱼肚内多余的料酒；炒锅放植物油，油温7成热，放入鲈鱼，稍炸一下，定型即可捞出控油备用
4锅内留底油，下掰开的八角、花椒、大蒜、大葱、姜片炒香
5放入炸好的鲈鱼，加入米醋后迅速盖上锅盖，焖制15秒
6锅内加入适量的开水，放入味极鲜酱油、白糖、盐、料酒1勺，开锅后改中小火烧10分钟左右
7汤汁减少，亮出明油，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1鱼身上的花刀以破皮为好，不要切太深
2炸鱼前要把鱼擦干净，否则容易崩油烫着
3烧鱼过程中最好翻面，或者用炒勺舀起汤汁浇在鱼身上，这样更入味
4加醋的时候要沿着锅边加，不要直接浇在鱼身上
喜欢这道鱼的做法吗？
喜欢宝妈小厨的家常美食，请点赞、
