鲈鱼营养价值丰富，可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。而清蒸最能锁住它的营养成分不流失，吃起来肉质鲜嫩，而汤汁更是鲜香味美，可以夹一块蘸着汤吃。下面就为大家介绍如何做这道菜，喜欢的亲抓紧学起来吧！
鲈鱼1条，红辣椒1个，葱1段，姜1块，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉1克，米酒2汤匙，盐半勺
1、鲈鱼去鳞去内脏去腮，清洗干净后将两面切花刀
2、在鱼身上和肚子中抹上盐，放上姜片和葱花，并倒上蒸鱼豉油腌制5分钟
3、将鱼放在蒸屉上，放入烧开水的锅中，蒸4分钟
4、将蒸鱼碗中的水倒出
5、将米酒倒在鱼身上继续蒸3分钟，再焖5分钟后将葱姜捡出丢掉
6、锅中倒入油烧热
7、将蒸鱼的汤汁倒在鱼身上，在表面撒上些辣椒丝和葱丝后将热油倒上即可
鱼腌制一会蒸时才会更加入味，鱼蒸好后不要开盖要焖5分钟后再开盖。
