油泼鲈鱼,真的不错哦 [复制链接]

今天小编向大家介绍一道非常美味的油泼鲈鱼的家常做法，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

主料:鲈鱼1条

辅料:胡萝卜1/2根黑木耳20克

调料:色拉油适量食盐5克鸡粉3克姜5片蒜5瓣料酒5克小葱2根蒸鱼豉油5克白糖5克胡椒粉3克

二、油泼鲈鱼的具体做法：

1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净，从鱼背部顺长改刀

2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些小葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上

4.另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白

5.将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟

6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

7.锅内放色拉油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

家庭小贴士：

1、夏天吃鱼以清淡为主，一般不过油；

2、鱼事先腌制一下会比较入味；

3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富，最好不要扔掉，连同鱼一起蒸，可使鱼更加嫩滑鲜美；

4、蒸鱼时要以开水上笼为宜，蒸鱼的时间根据鱼的大小来定，不要将鱼蒸老；

5、最后油要趁热浇在鱼身上，激发出葱丝的香味。

怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。

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