在冬天的时候很多人都非常的喜欢吃肉，但是到了夏天的时候很多人会发现红肉吃不下去了，反而的美味的鱼肉更可口，更能让人产生食欲。
夏天的时候吃鱼肉也不喜欢吃口味太重的，清蒸鱼肉最美味了，尤其是鲜嫩可口的清蒸鲈鱼又好吃又新鲜，真的是到哪里都喜欢吃。
今天为大家分享的就是清蒸鲈鱼了，这样做出来的清蒸鲈鱼好吃不会老，新手也可以快速的学会。清蒸鲈鱼时，不要直接上锅蒸，多加一步，鲈鱼更鲜更嫩还不腥。
第一步：鲜活的鲈鱼一刀背把它拍晕，紧接着逆着鲈鱼的方向将鱼鳞刮干净，从鱼尾附近一个小孔的地方开始将鱼肚子剖开，将鱼腹里面的内脏和黑膜全部处理干净之后再清洗一遍。
第二步：沿着鱼肚子向脊骨的两边划开，继续切到肋骨的位置之后将鱼肉切开但是要留一部分，不要让鱼肉全部切断，这样鲈鱼就可以被铺平了，我们在鱼身上撒上适量的生粉之后涂抹一层食用油。
提示：将鲈鱼剖开了蒸会让蒸鱼的时间更短，味道也更加鲜嫩。
第三步：我们将鲈鱼处理好了之后准备一个干净的盘子，盘子上面垫上几个筷子做支架，将鲈鱼皮朝上摆放爱盘子里面，紧接着将姜片和陈皮均匀的放到鱼皮上面备用。
第四步：锅里面加入适量的清水，等到水开了之后将鲈鱼放到锅里面继续蒸7分钟左右，等到鲈鱼鱼肉可以轻易夹下来之后说明鱼肉蒸好了。
第五步：鱼肉蒸好了之后将盘子里面的姜片和陈皮去掉，紧接着将鲈鱼里面的汤也倒掉。
第六步：锅里面加入适量的油，加入适量的葱丝和蒸鱼豉油，翻炒均匀，翻炒到葱丝微微卷曲之后关火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里面就可以了。
以上就是今天为大家分享的清蒸鲈鱼的具体做法了。这样做出来的清蒸鲈鱼不仅味道好吃，看起来还十分漂亮，无论是我们自己在家里面吃还是宴请宾客都非常有面子。
做清蒸鲈鱼的时候很多人不知道怎么将鲈鱼给剖开弄平了，大家只要沿着肚子的位置向脊骨两边划开，慢慢往下划就可以将鱼骨弄下来，这样鱼肉就能铺平了。
最后总结下清蒸鲈鱼的一个小窍门：做清蒸鲈鱼的时候加入一点生粉，将生粉拍匀了再抹上一层油，多加这一步骤，蒸出来的清蒸鲈鱼更好吃，味道还更加鲜嫩呢。
