辽宁白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/160103/4753196.html广式蒸鱼讲究的保留鱼的鲜味和鱼肉的滑嫩口感，所以如果想做出美味的的蒸鱼就要对火候要讲究，就连鱼的体型也是有考究的，尽量选择鱼是在一斤左右，放在长形鱼碟上刚好合适，这样蒸鱼的时间也好把控。
鲈鱼1条（约克）、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、植物油3汤匙、蒸鱼豉油毫升（6－8汤匙）。
1、将鱼内脏处理干净，用盐微涂下鱼肚部分，并将姜丝放在鲜鱼上和鱼肚部分。
2.将水烧开，鱼用大火蒸7分钟左右；
3.关火，余温“虚蒸”5左右后立即出锅；
4.倒去鱼出的余汁液，放上葱丝。
5.油入锅热油，后淋上鱼上（能听到油滋滋的打在鱼肉上）
6.倒入蒸鱼豉油，趁热享用，简单美味。
附上适合做清蒸鱼的鱼类有：鲈鱼、多宝鱼、武昌鱼、石斑鱼、鳟鱼、扁鱼、鲥鱼、草鱼等
草鱼
扁鱼
多宝鱼
鲥鱼
石斑鱼
鲥鱼
鳟鱼
来源网络
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