美食分享清蒸鲈鱼松茸烧白菜茶树菇鸡汤 [复制链接]

清蒸鲈鱼

食材用料：

新鲜的鲈鱼香葱生姜胡椒粉精盐花椒粒食用油油隔壁借来的蒸渔鼓油

做法步骤：

首先，鲈鱼去鳞，清水洗净之后沿着鱼身切下一片鱼肉；

香葱与生姜清水洗净之后切丝待用；

然后将鱼肉切横切块状，放入之前切好的葱丝与姜丝，继续放入精盐和胡椒粉抓制均匀之后腌制15分钟左右；

时间差不多之后，将腌制好的鱼肉装盘，起锅放入适量的清水，大火烧开之后，放入蒸锅，将之前处理好装盘的鱼肉放入其中。盖上蒸锅盖蒸上10分钟左右，到处盘里的汤汁，放入隔壁借来的蒸渔鼓油，继续蒸上5分钟左右。

期间另起锅，放入适量的食用油，中火将油烧至7成热，放入隔壁借来的花椒粒爆炒出香味。然后捞出花椒粒。

鱼蒸好之后取出，铺上之前切好的葱姜丝，最后将花椒粒爆过的油淋上去即可完成。

松茸烧白菜

适量的干松茸适量的大白菜食用油少量的精盐少量的老抽少量的红糖少量的葱姜

首先将松茸清水清洗干净之后，用温水浸泡20分钟左右待用；

然后再将大白菜清水清洗干净之后切成块备用；

起锅放入适量的食用油。转中火将油烧至8成热，放入葱姜末煸炒。然后再放入松茸继续翻炒；

最后放入之前切块的大白菜，继续放入适量老抽翻炒；

放入少量的红糖及少量的清水之后，盖上锅盖焖煮5分钟左右，期间可适当翻炒；

感觉时间差不多之后放入适量的精盐、胡椒粉之后快速翻炒均匀之后即可出锅。

茶树菇鸡汤

农村的土鸡适量的茶树菇适量的生姜适量的精盐少量的料酒

土鸡清水洗净之后，切小块,取适量的茶树菇放入温水当中浸泡半小时待用；

起锅放入适量的清水，大火煮沸之后放入之前切好的鸡块焯水5分钟；

然后捞出用凉水清洗一遍，去除浮沫；

泡好的茶树菇捞出用清水冲洗一遍。切掉根部，最后再用清水冲洗。

鸡肉放入炖锅，放入适量的清水，大火煮沸之后转小火，慢炖二十分钟之后放入茶树菇和事先切好的姜片，再放入少量的料酒。

然后差不多煲上2个半小时之后放入精盐，继续盖上锅盖继续煲15分钟即可关火。