Hello，很高兴又可以和大家一起研究美食。我从小就喜欢吃鱼,所以妈妈会经常做鱼给我吃,印象中吃的比较多的就是清蒸鱼了。吃鱼主要讲究新鲜，一般我都会买鲈鱼,刺少比较吃起来没有那么麻烦。喜欢的小伙伴们可以和我一起来学习一下!
这边先教大家一些挑选鱼小技巧：1.新鲜的鱼眼球饱满，透明突出。2.鱼肉坚实有弹性。清洗过程要注意的一些事项：鱼的清洗除了鱼鳞要刮干净外还要把鱼的腹腔地方洗干净，鱼的腹腔容易残留污血，会影响口感的新鲜。
用料：鲈鱼一尾；姜少许；葱 少许；料酒少许；油 适量
清蒸鱼的做法
首先把鱼清洗干净,沥干鱼的水份,加一些姜丝,放进鱼盘中!均匀加上盐和料酒腌制10分钟
2.下面我们开始烧开水蒸鱼,等开水沸腾开始计时继续蒸5-8分钟!
3.将蒸过的鱼拿出,倒掉盘中蒸出来的水
4.在蒸好的鱼上加一些生抽以及调料,再均匀地洒一些葱丝!
5.烧热少许油，浇在鱼身上即
清蒸鱼的烹制也是有很大学问，从选鱼到配料，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。这里的火候是清蒸鱼“鲜”的基本保证。喜欢的小伙伴赶快动手试试，有更好的建议方法欢迎大家评论，留言。我们下期见！
