吃鱼最补脑鲈鱼宜清蒸,大头鱼宜炖汤 [复制链接]

DHA（二十二碳六烯酸）是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是目前公认的补脑*金营养素，对提高人脑的记忆力和思考能力有很好的作用，而鱼类是人体补充DHA的主要来源。

海水鱼中的DHA含量最高，但是油脂太多难以消化；淡水鱼油脂含量较少，优质蛋白含量较高，易于消化吸收。

吃鱼补脑可以选择鲈鱼、大头鱼、带鱼、*花鱼等，鲈鱼适合清蒸，大头鱼适合炖汤。清蒸和炖煮的烹饪方式能够有效减少营养流失，帮助人脑吸收利用营养物质。

鲜活鲈鱼一条，酱油、姜、葱、盐适量。

鲈鱼去鳞去内脏，洗净放在盘子上，抹上适量盐。

姜葱切丝，加上适量酱油淋在鱼身上，放入锅中蒸熟即可。

清蒸鲈鱼肉质细嫩，口干鲜嫩细滑。鲈鱼含有多种营养价值，其中的DHA含量是淡水鱼中最高的，清蒸能帮助保留更多的营养物质，有利于人体吸收利用，有很好的补脑功效。

同时鲈鱼中饱和脂肪酸的含量较低，是较佳的减肥食物，想减肥的妹子也不怕吃胖。

大头鱼头一个，豆腐，姜、葱、盐适量。

鱼头洗净，抹上适量盐，放置5分钟后，热锅加适量油煎一下。

鱼头两面煎后放入砂锅中，加入适量开水、姜丝炖煮30分钟。

鱼汤变得浓稠后加入切成小块的豆腐，再煮10分钟，加入适量葱花，调味即可。

大头鱼头肉质雪白细嫩，鱼脑营养丰富，能补充人体所必须的多种不饱和脂肪酸，可以维持并改善大脑的机能。小编很喜欢吃鱼鳃下的的透明胶质，水分充足，口感很好，还富含胶原卵白，对人体有很好的保健效果。

工作压力大，学习任务重，多吃点鱼补补脑吧！