今天我们来说说国宴上的美味佳肴：鱼！我国古代皇帝最喜欢吃的鱼，中国四大名鱼，你吃过几种？
一、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的“糖醋鲤鱼”，于年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
据了解，春秋战国时期，黄河鲤鱼已作为贵重礼品相送。鲤鱼跃龙门的传说相信大家都知道，象征着一飞冲天的喜悦。相传孔子生下第一个儿子时，一国之君鲁昭公派人送给他一条非常大的黄河鲤鱼，孔子甚为高兴，所以给儿子取名为鲤。
二、泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。山东省泰安市泰山区特产，中国国家地理标志产品。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。
因为这种鱼只是生活在淡水区域中，不仅肉质鲜美还具有极高的营养价值，早在宋朝的时候就已经作为贡品开始上贡，每当皇帝们来泰山封禅的时候，这道菜更是少不了的桌上美食。
三、太湖银鱼
太湖银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。
四、松江鲈鱼
松江鲈鱼，因鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈”之称。
熟知《三国演义》的读者一定知道这样一段故事：有一天，曹操大宴宾客，高朋满座，佳肴琳琅。曹操指着满桌的菜说，今天盛情邀请大家来，山珍海味不少，但还是有点遗憾，就是缺少了松江鲈鱼这道名菜。这时，有个叫左慈人的说，丞相不必担心，让在下马上变出一条来，说着，就让人端来一只盆子，果真从盆中“钓”出了一条松江鲈鱼，引得满座宾客惊叹不已。
隋炀皇帝游江南时，品尝了松江鲈鱼，赞不绝口，说它如此精美可口，真是“东南佳味也”。乾隆皇帝游江南时当然也绝不会放过吃鲈鱼的机会，待他细细地吃完后，龙颜大悦，欣然评价为“江南第一名菜”。连皇帝都说好的菜，能不好吗？
文丨两颗x虎牙
图丨网络
编辑丨沫宇柒Lance岚
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