天冷了,此鱼18一斤,三五两下烤一条,香 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

天冷了，此鱼18一斤，三五两下烤一条，香辣开胃，秋天吃特别香。

在诸多的鱼类当中，有一种鱼大家误会最深，但是很多人却懒得去矫正它，因为这个鱼同名同姓，只不过不同种，说来也奇怪，很多的外来物种，进入国内，名字就被堂而皇之的改为古时候的名，尽管品类不一样，比如大蒜、芦笋、鲈鱼等等。

提到吃鲈鱼，也许你会想到“秋风且食鲈鱼美”，“西风斜日鲈鱼香”，“白酒醇酽鲈鱼鲜”，而且“莼鲈之思”更是被大家用来赞美鲈鱼的鲜美。其实古人说的鲈鱼，和我们买的鲈鱼压根就不是一种，只是它们的名字刚好一样，我们吃的这种淡水鲈鱼，其实属于外来物种。

古人说的鲈鱼是四鳃鲈鱼，国家二级水生野生保护动物，位列“中国四大淡水名鱼”之首，《辞海》中记载：“松江鲈鱼以上海市松江县所产者著名”。松江鲈鱼肉嫩而肥，鲜而无腥，是野生鱼类中最鲜美的一种，被誉为中国四大名鱼。

所以说大家吃的鲈鱼，只不过是外来物种，切不可把它和我国四鳃鲈鱼相提并论。古人所说的鲈鱼我们确实无福享受，但是淡水鲈鱼，还是可以吃一吃的，毕竟价格也不是特别的贵，天冷了，此鱼18一斤，三五两下烤一条，香辣开胃，秋天吃特别香。鲈鱼一般个头比较小，适合红烧或者是清蒸。

秋天，适合贴秋膘，吃猪肉牛肉不如吃它，高蛋白低脂肪，简单烤一盘，特别的省事。虽说淡水鲈鱼没有松江鲈鱼鲜美，但是食用价值还是有的，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。秋天用来滋补也是可以的，喜欢吃鱼的话，试试这道洋葱烤鲈鱼吧！

01

食材准备：鲈鱼1条、洋葱1个、莲藕1节、姜片、蒜瓣适量、香葱2根

辅料：植物油、火锅料1块

制作过程：

1、鲈鱼把它冲洗干净，打上花刀，买鲈鱼的时候，直接让摊贩帮你处理就可以，红烧或者清蒸，打花刀的方式是不一样的。

2、洗净的鲈鱼放点盐腌制一下，这样方便入味，找一个托盘，垫上姜片，把腌制好的鲈鱼放进去，淋上一点食用油。

3、烤箱预热5分钟，上下火度，烤10分钟，烤鲈鱼的时候，可以准备一下要放的辅料，洋葱切成丁，藕切块。

4、锅里放入蒜瓣还有姜片，接着放入火锅料1块，炒香以后，放入我们切好的洋葱还有莲藕开始翻炒，炒至断生。

5、取出烤了10分钟的鲈鱼，把炒好的料全部放进去，接着再放入到烤箱中，烤10分左右，这样就可以取出来了。

6、烤好的鲈鱼，取出然后放上葱花，一道简单又好吃的，洋葱烤鲈鱼就制作完成了，香辣爽口特别的开胃。

食刻tip：

1、一般我们买的鲈鱼，只有两种，一种是淡水鲈鱼，一种则是海鲈鱼，前者个头小，更适合清蒸或者是红烧。

2、烤鲈鱼的时间，大概在20分钟左右，烤10分钟以后需要取出，放入炒好的料，再放入烤箱中烤至入味。