鲈鱼

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家熬小鲈板鱼,下酒下饭都棒极了美食天下 [复制链接]

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家熬小鲈板鱼

By筠旸JY

原料:鲈板鱼、葱、尖辣椒、八角、花椒、盐、白糖、料酒、生抽、黄豆酱油、老醋、面粉、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、新鲜鲈板鱼。

第2步、刮麟去头去肚洗净。

第3步、蘸少许干面粉。

第4步、辅料备齐。

第5步、调碗汁:两勺生抽,一勺黄豆酱油,两勺料酒,一小勺白糖,两勺盐,半碗水,调匀备用。

第6步、锅内放适量油,放入花椒粒炸出香味。

第7步、放入小鲈鱼煎制。

第8步、金黄色翻过来继续煎。

第9步、全部煎好。

第10步、重新洗锅,放油,放入八角,葱姜蒜爆香。

第11步、倒入煎好的鱼。

第12步、倒入碗汁。

第13步、将水加至没过鱼,大火烧开后转中火烧至充分入味。

第14步、这中间可以尝尝味道,这时看到颜色偏浅,加入少许酱油调色。

第15步、收至汤汁浓稠时即可关火。

第16步、成品图。

第17步、成品图。

第18步、成品图。

来自美食天下筠旸JY的作品。

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